दूध का पोषण मूल्य

दूध एक विशिष्ट उत्पाद हैखाद्य मूल्य संदेह से परे है सब के बाद, एक व्यक्ति स्तनधारियों के एक वर्ग के प्रतिनिधि है, अर्थात। उन प्राणियों के लिए जिनके जीवन में एक निश्चित अवधि में यह जीवित रहने के लिए गंभीर रूप से जरूरी है

स्वाभाविक रूप से, समय के साथ, मां के दूध मेंआहार गायब हो जाता है, और स्तनधारियों पोषण के दूसरे तरीके पर आगे बढ़ते हैं। लोगों को प्रकृति को धोखा देने का एक तरीका मिल गया है: वे खाने के लिए अन्य जीवों के दूध का इस्तेमाल करना शुरू कर चुके हैं।

गाय के दूध का पोषण महत्व

दूध उच्च ग्रेड का उत्कृष्ट स्रोत हैप्रोटीन, जिसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं: इस उत्पाद में लगभग 100 ग्राम प्रति ग्राम, 3 ग्राम। इसमें कार्बोहाइड्रेट (मुख्य रूप से दूध शर्करा) शामिल है - लगभग 5% दूध में वसा की मात्रा दिन, फीड, मौसम, गाय की नस्ल के समय के आधार पर भिन्न हो सकती है। पूरे गाय के दूध की अधिकतम मात्रा में वसा वाले पदार्थ का वजन 7-9% है, औसतन, यह सूचकांक 3.5-5% के आसपास उतार-चढ़ाव करता है।

गाय के दूध में विटामिन होता है:

  • एक;
  • बी 1;
  • बी 2;
  • बी -6,
  • बी 12;
  • डी;
  • एस

और भी खनिज:

  • कैल्शियम - 100 मिलीग्राम प्रति 120 मिलीग्राम;
  • पोटेशियम - 100 मिलीग्राम प्रति 145 मिलीग्राम;
  • गाय के दूध का मूल्य

  • फास्फोरस - प्रति मिलीग्राम प्रति 95 मिलीग्राम

गाय के दूध का ऊर्जा मूल्य लगभग 60 किलोग्राम है।

बकरी के दूध का पोषण महत्व

बकरी के दूध का पोषण महत्व हैतथ्य यह है कि यह सबसे आम रूपों में से एक है मानव के निकटतम। यह कोई दुर्घटना नहीं है कि कई बाल रोग विशेषज्ञ स्तनपान के बाद स्तनपान के लिए एक विकल्प के रूप में यह सलाह देते हैं, और गाय नहीं। इस दूध में मौजूद प्रोटीन बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, बकरी के दूध के उच्च वसा वाले पदार्थ के बावजूद, इसमें वसा बहुत छोटी बूंदों के रूप में होता है जो हमारे शरीर में पचाने में आसान होता है, जो बकरी के दूध के उच्च पोषण मूल्य प्रदान करता है।