चिकन अंडे की सामग्री

चिकन अंडे - मनुष्यों के लिए सबसे महत्वपूर्ण मूल्यों में से एकउत्पादों। चिकन अंडे की संरचना में शरीर की प्रोटीन और वसा के कामकाज, साथ ही साथ विभिन्न सक्रिय जैविक घटकों - विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों के लिए आवश्यक होता है।

चिकन अंडे की रासायनिक संरचना

एक चिकन अंडे की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

  • पानी 74%;
  • प्रोटीन - 12.5%;
  • वसा - 12%
  • कार्बोहाइड्रेट - 0,5%;
  • खनिज तत्वों और विटामिन - 1%

अंडा सफेद प्रोटीन की संरचना संरचना से अलग हैजर्दी, में यह वसा और उच्च पानी की सामग्री का अभाव है। और जर्दी, प्रोटीन के विपरीत, बहुत कम अमीनो एसिड होते हैं। चिकन अंडे का ऊर्जा मूल्य 47 किलो कैलोरी है (100 ग्राम प्रति 157 किलोग्राम)। अंडे की गरमी सामग्री का एक महत्वपूर्ण हिस्सा (75%) जर्दी का है।

चिकन अंडे के महत्वपूर्ण पोषण मूल्यप्रोटीन प्रदान करें चिकन अंडों में अमीनो एसिड इष्टतम अनुपात में रखा जाता है, इसलिए वे लगभग 100% शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं। इस कारण से, स्लिमिंग लोग और स्नायु-बिल्डिंग एथलीट्स अक्सर केवल अंडे का सफेद इस्तेमाल करते हैं।

चिकन अंडे की अंडे की जर्दी एक तिहाई वसा होती है,जिनमें से एक महत्वपूर्ण हिस्सा सबसे महत्वपूर्ण असंतृप्त फैटी एसिड होता है। आहार विशेषज्ञों के बीच अंडे की जर्दी के खतरों और लाभों के बारे में विवाद कोलेस्ट्रॉल को अपील करता है। हालांकि, एक अंडा में यह इतना अधिक नहीं है - दैनिक दर से कम है इसके अलावा - अंडे के लेक्शीथिन के दूसरे घटक द्वारा जर्दी कोलेस्ट्रॉल "निष्पक्ष" किया जाता है।

अंडे का उपयोग विटामिन की उत्कृष्ट श्रेणी को बढ़ाता है(ए, ई, पीपी, डी, एच, कश्मीर, और समूह बी) के साथ-साथ खनिज संरचना, जो कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, सल्फर, लोहा, और अन्य स्वास्थ्य के लिए आवश्यक तत्व शामिल हैं।

चिकन अंडे की संरचना के बारे में बात करते हुए, आप इसके खोल के बारे में नहीं भूल सकते। शेल का मुख्य घटक - कैल्शियम, लेकिन इसमें 30 अन्य उपयोगी खनिज तत्व शामिल हैं।

अंडे चिकन पोषण मूल्य

डॉक्टर कैल्शियम की कमी को भरने के लिए नींबू के रस के साथ मिश्रित आहार में अंडे-शेल खोल को शामिल करने की सलाह देते हैं।</ P> चिकन अंडे का नुकसान

अंडा में ovomucoid प्रोटीन की सामग्री के कारण, यहउत्पाद अत्यधिक अलर्जी है ओवोमोकाइड अग्न्याशय द्वारा एंजाइमों के उत्पादन में असफलता का कारण बनता है, जो खाद्य पदार्थों की अपूर्ण पाचन की ओर जाता है और एलर्जी के लक्षणों की गड़बड़ी की ओर जाता है। अंडों के आहार में सामग्री को सीमित करें, उच्च रक्तचाप, यकृत रोग, गुर्दा और पित्ताशय की थैली, त्वचा रोगों के साथ होना चाहिए। इसके अलावा, अंडे भी रोगजनक बैक्टीरिया के स्रोत बन सकते हैं। सबसे रोगजनक में से एक साल्मोनेला है इस सूक्ष्मजीव के खिलाफ की रक्षा के लिए, डॉक्टर उबलने के बाद कम से कम 8 मिनट अंडे की तैयारी कर रहे हैं।