राई की रोटी में कितनी कैलोरी

राई की रोटी मुख्य खाद्य पदार्थों को दर्शाती है इस रोटी का मुख्य घटक राई का आटा है एक विघटनकारी के रूप में, एक विशेष स्टार्टर का उपयोग किया जाता है।

लोगों में राई की रोटी को "काला" कहा जाता है, मेंगेहूं की रोटी के साथ तुलना करें, जिसे "सफ़ेद" कहा जाता है रोटी का यह रंग इस तथ्य के साथ जुड़ा हुआ है कि खाना पकाने के दौरान, राई का आटा छाया को गहरे रंग की ओर बदल देता है।

यह इतना हुआ कि राई के आटे पर से रोटीकई शताब्दियों के लिए यह हमारे अक्षांशों की आबादी के प्रमुख खाद्य उत्पादों में से एक था। राई की रोटी 11 वीं और 12 वीं शताब्दियों में लोकप्रिय हुई, जब राई बड़े पैमाने पर विकसित हुई थी इसका मुख्य कारण यह है कि इस तरह की रोटी गेहूं से रोटी की तुलना में पोषक और सस्ता थी।

राई की रोटी में कैलोरी कितनी है?

रैक के आटे को पकाकर मजबूत होता हैगेहूं से अलग है इसमें लस का अभाव है, लेकिन अधिक जल-घुलनशील पदार्थ हैं जो तरल जमा करते हैं और रोटी के आकार के प्रतिधारण को रोकते हैं। इस कारण से, आटे को पकाए जाने के लिए खमीर के बजाय, विक्रय का उपयोग बढ़े हुए अम्लता के साथ किया जाता है, जो किण्वित दूध बैक्टीरिया की कार्रवाई के कारण होता है।

राई और गेहूं की रोटी के कैलोरी सामग्रीकाफी अलग। गेहूं की रोटी, जो 245 कैलोरी होता है के विपरीत, कैलोरी राई अखमीरी रोटी 160-190 इकाइयों के भीतर है। कैलोरी की सबसे कार्बोहाइड्रेट से आते हैं, के रूप में वे रोटी की मात्रा का% 37 से अधिक के लिए खाते। उत्पाद के वजन के बारे में 0.5% - प्रोटीन 5.7% और वसा का गठन।

आहार के दौरान, एक छोटा साराई की रोटी की मात्रा, क्योंकि यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक स्रोत है। भोजन में कैलोरी की गणना करते समय, यह विचार करने योग्य है कि 30-40 ग्राम वजन वाले राई की रोटी के कैलोरी की मात्रा लगभग 52 इकाइयां है आहार के दौरान, राई की रोटी के एक या दो टुकड़े की अनुमति है