लाल कैवियार कैसे चुनें

लाल कैवियार अभी भी कुछ श्रेणियों के लिए हैजनसंख्या एक विनम्रता बनी हुई है। और हालांकि इसकी आज की कीमत इतनी ऊंची नहीं है, फिर भी यह हर दिन नहीं है कि आप अपने दैनिक टेबल पर लाल कैवियार देखते हैं। और जब से हम शायद ही कभी इस उत्पाद को खरीदते हैं, हम अक्सर नहीं जानते कि सही लाल कैवियार कैसे चुनना है दुर्भाग्य से, मौजूदा गुणवत्ता मानकों को हमेशा निर्माताओं द्वारा सम्मानित नहीं किया जाता है और अक्सर लाल केवीयार की आड़ में वे एक असली उत्पाद नहीं बेच रहे हैं, लेकिन कृत्रिम तरीके से बनाया है और यह बहुत अपमानजनक है जब आप किसी नकली के लिए पर्याप्त राशि का भुगतान करते हैं, लेकिन इससे भी बदतर है, जब कृत्रिम लाल कैवियार से आपके स्वास्थ्य की हानि हो सकती है। इसलिए, गुणवत्ता वाले लाल कैवियार को चुनने के मुद्दे के बारे में निराश मत बनें। ज्ञान के साथ खुद को बांटने के लिए बेहतर है, और बेईमान उद्यमियों का शिकार नहीं बनना

मुझे कौन से पैकेजिंग चुननी चाहिए?

लाल कैवियार को तीन अलग-अलग पैकेज में बेचा जाता है: वजन पर (प्लास्टिक के कंटेनर), एक टिन में और एक ग्लास कंटेनर में हो सकता है जब एक टिन में लाल कैवियार खरीदते हैं, तो आप एक बैग को एक बैग में खरीद सकते हैं, आप निर्धारित कर सकते हैं कि अंदर क्या है, केवल जब आप खोल सकते हैं बेशक, अगली बार बैंक में अंडे चुनने से पहले, आप पहले से ही पिछले अनुभव से निर्देशित होंगे, और आपको पता चल जाएगा कि इस या उस ट्रेडमार्क का कैवियार लेना है या नहीं। लेकिन पहली बार आप एक विकल्प के साथ अनुमान नहीं लगा सकते हैं। इस दृष्टिकोण से, कांच के जार में कैवियार बेहतर है - आप अंजीर के आकार और अखंडता का आकलन कर सकते हैं, उनके रंग, घनत्व, और जार भी दुबलापन बदल सकते हैं। और केवल स्वाद आपको घर पर महसूस होगा। लेकिन आपको सहमत होना होगा, इन मानदंडों को अपने आप को किसी खराब गुणवत्ता के उत्पाद से बचाने के लिए पर्याप्त है।

वजन के लिए कैवियार - एक विशेष श्रेणी। पैकेजिंग के बिना कैवियार खरीदना, आप महान जोखिम में हैं। न तो नाम और न ही निर्माता का विवरण है, न ही उत्पादन की तारीख। इसके अलावा, आप यह सुनिश्चित नहीं कर सकते कि यह आपके सामने स्वाभाविक उत्पाद है, एक सिंथेटिक रूप से निर्मित नहीं लेकिन वजन और इसके फायदे के लिए लाल कैवियार का विकल्प होता है - आप अपने बाह्य विशेषताओं का मूल्यांकन कर सकते हैं, साथ ही गंध और, इससे भी महत्वपूर्ण बात, स्वाद शायद, दुनिया के सभी विकसित देशों में कोई भी कभी भी लाल केवीयार खरीद नहीं लेगा हमारे साथ देश में एक स्थिति विशेष है इस तरह के कैवियार होता है (हम इस शब्द को "होता है" पर जोर देते हैं, क्योंकि यह कोई नियम नहीं है, बल्कि एक अपवाद है) किसी भी औद्योगिक कैवियार से ज्यादा बेहतर और अधिक स्वाभाविक है। यह कारखाने के कर्मचारियों के झुकाव से जुड़ा हुआ है, जो "साइड पर" उत्पाद बेचने के लिए औद्योगिक कैवियार का उत्पादन करता है। लेकिन यह केवल विचार के लिए जानकारी है, जो कि लाल कैवियार का चयन आपके ऊपर है।

कैसे एक अच्छा सामन कैवियार चुनने के लिए?

सैल्मोनाइड में निम्न मछली प्रजातियां (और, तदनुसार, रो) - गुलाबी सैल्मन, ट्राउट, केटा, सोकी सामन, कोहो सैल्मन शामिल हैं। चलो कुछ शब्दों में सल्मन रो के प्रत्येक प्रकार की विशेषताएँ:

गुलाबी सामन - रंग नारंगी या गहरा नारंगी है, अंडे का व्यास लगभग 5 मिमी है। शेल नरम है, यह आसानी से फट जाती है।

ट्राउट - अंडे का रंग पीले रंग से उज्ज्वल नारंगी हो सकता है, अंडे का व्यास केवल 2-3 मिमी है।

केट - रंग एम्बर-नारंगी, 5-6 मिमी अंडे का आकार एक घने शेल में अंतर होता है

नर्का - लाल से बरगंडी के अंडे का रंग, व्यास 3-4 मिमी है

कोहो - रंग बरगंडी, अंडे का व्यास 3 मिमी है कैवियार का स्वाद कड़वा होता है।

कैसे एक अच्छा कैवियार चुनने के लिए

कैसे सही लाल कैवियार चुनने के लिए?

अच्छा कैवियार निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

  • अंडे का व्यास समान होना चाहिए, और रंग - सजातीय;
  • अंडे कसकर एक साथ रहना चाहिए और बीजों में डेंगू नहीं होना चाहिए;
  • वहाँ कोई फाड़ा गोले, प्रोटीन inclusions, तलछट, और यहां तक ​​कि और अधिक ढालना होना चाहिए;
  • जब कैवियार को सैंडविच पर लागू किया जाता है, तो अंडे आसानी से एक दूसरे से अलग होने चाहिए;
  • कोई बड़ी तेल की बूंदें दिखाई नहीं देनी चाहिए