शहद की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें

हनी एक बचपन से हमारे लिए बहुत परिचित उत्पाद है सदियों से, यह पेय में जोड़ा गया था, मिठाई के रूप में खाया जाता था, सैंडविच पर लिप्त होना था और उसके साथ और क्या किया गया था। और सबसे महत्वपूर्ण बात, शायद, हम में से हर शहद के साथ चाय जब बीमार हो।

शहद के साथ सबसे पहले समय के साथइंटीग्रल उत्पाद के रूप में मानवता शहद के औषधीय गुणों पर बहुत सारी पुस्तकें लिखी गई हैं, और इसका स्वाद सभी के लिए जाना जाता है। आधुनिक दुनिया में, शहद ने अपनी स्थिति खो दी है, दुकानों और बाजारों में इस उत्कृष्ट उत्पाद का एक बड़ा चयन भी है। लेकिन शहद की गुणवत्ता का निर्धारण कैसे करें, अगर चुनाव इतनी बड़ी है, और कम-गुणवत्ता वाले सामान खरीदने का अवसर लगभग हर जगह रहता है? मूल्य नीति के आधार पर या खरीदने के लिए, सफलता से मार्गदर्शन किया जा रहा है, स्वास्थ्य को खतरे में डाल रहा है?

शहद की गुणवत्ता की जांच कैसे करें?

सबसे सटीक गुणवत्ता नियंत्रण किया जा सकता हैरासायनिक प्रयोगशाला में, जहां विभिन्न अभिकर्मकों के साथ शहद मिलाते हुए, कुछ के लिए इसकी संरचना जानना संभव है। लेकिन ज्यादातर लोग दुकान या बाज़ार में एक पॉकेट लैब नहीं लेते हैं। फिर आप "फील्ड" परिस्थितियों में शहद की गुणवत्ता कैसे निर्धारित कर सकते हैं?

गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए बुनियादी तरीके हैंशहद अपनी संरचना, स्वाद और सुगंध के आधार पर। जब शहद खरीदते हैं, तो सबसे पहले, इसकी उपस्थिति का आकलन करना उतना ही महत्वपूर्ण है। शहद की संरचना किण्वन के संकेत के बिना एकसमान होना चाहिए। शहद की गुणवत्ता की जाँच करने के दौरान कई लोग इसकी क्रिस्टलीकरण पर ध्यान देते हैं (शहद, उसके लिए यह एक सामान्य प्रक्रिया है)। इस मामले में शहद की गुणवत्ता का संकेत थोड़ा मामूली रंग बदलता है, साथ ही गर्मी के दौरान बढ़ती क्रिस्टलीकरण और शहद को और अधिक ठंडा किया जाता है। यह याद रखने योग्य है - स्वाभाविक शहद नहीं क्रिस्टलीकरण करता है

चिपचिपापन के लिए महत्वपूर्ण मानदंडों में से एक हैशहद की गुणवत्ता का निर्धारण बहुत तरल शहद संरचना से पानी जोड़ा जा सकता है। लेकिन इसकी चिपचिपाहट द्वारा शहद की गुणवत्ता को कैसे जानना चाहिए, किस तरह की संरचना होना चाहिए? यहां एक छोटा प्रयोग करने में मदद मिल सकती है, जिसके लिए केवल एक बड़ा चमचा और शहद की जांच की जा सकती है चम्मच शहद में कम किया जाना चाहिए और इसे निकालने और देख रहा है कि शहद कैसे चम्मच की सतह से निकलेगा। हनी अच्छी गुणवत्ता के साथ धीरे-धीरे बड़ी बूंदों के साथ बहती है, जबकि इसमें अधिकतर चम्मच पर रहता है। यदि शहद के प्रवाह में बहती है, तो इसकी गुणवत्ता संदेह में है, यह या तो कच्चा शहद या शहद हो सकता है - पानी से पतला। जब मधु की गुणवत्ता की जांच करना शुरू होता है, तो यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गुणवत्ता उस पौधे से प्रभावित होती है जिसमें से शहद काटा गया था। उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज शहद फूल शहद की तुलना में अधिक चिपचिपा है।

शहद की गुणवत्ता का एक समान रूप से महत्वपूर्ण सूचक इसकी सुगंध है। शहद की विभिन्न किस्मों में अलग-अलग स्वाद हैं, सबसे सूक्ष्म गंध फूलों का शहद है, ग़लत साबित शहद की गंध नहीं है

और घर में शहद की गुणवत्ता की जांच कैसे करेंकी स्थिति, उत्पाद पहले से ही खरीदा गया है और आप अभी भी इसकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं तो क्या होगा? इस सवाल का जवाब भी अधिक सरल है। एक गिलास पानी में डालो और उसमें शहद की चम्मच भंग, अगर कप के नीचे तलछट हैं सक्रिय शहद गुणवत्ता निरीक्षण पारित नहीं किया गया है, यह दोष होता है।

शहद की गुणवत्ता के संकेतक

शहद की गुणवत्ता की अधिक विस्तृत परिभाषा के लिएआप तालिका सिरका के कुछ बूंदों को जोड़ सकते हैं, यदि तलछट फोम, तो यह मिश्रण चाक से अधिक कुछ नहीं है। और जब आयोडीन बूंदों को समाधान में जोड़ा जाता है, तो रंग नीले रंग में बदल जाता है, यह स्टार्च या आटे का मिश्रण दर्शाता है। </ P>

मधु की गुणवत्ता की जांच करने के लिए पसंदीदा तरीकों में से एकपुराने दिनों में आग माना जाता था। शहद का एक चम्मच आग में लाया गया था, असली शहद जलाया गया है, शहद की जलन, नीली लौ के साथ। गांवों में माल खरीदते समय शहद की गुणवत्ता की जांच करने के लिए व्यापारियों द्वारा इस पद्धति का उपयोग किया गया था।

लेकिन दुर्भाग्य से, कोई रास्ता नहीं बचा सकताविभिन्न रोगों से मधुमक्खियों को चोट पहुंचा सकती है, इसलिए साबित और विश्वसनीय स्थानों में शहद खरीदने की कोशिश करें जहां शहद के मालिक स्थायी व्यापार में रुचि रखते हैं।