बारबेक्यू के लिए मांस

शिश कबाब एक अच्छी चीज है, लेकिन इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको "कच्चा माल" के विकल्प के साथ कोई गलती नहीं करनी है, और यह भी पता है कि शीश कबाब पर मांस को कैसे ठीक करना है

शिश कबाब के लिए मांस का चयन कैसे करें?

एक मांसल कबाब के लिए किस मांस को बेहतर करना है? स्वाभाविक रूप से ताज़ा है, लेकिन भाप नहीं - इस तरह के मांस से शीश कबाब कठिन हो सकता है। शिश कबाब (और न केवल) खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा शीत मांस माना जाता है, इसलिए यदि कोई मौका है, तो इसे चुनना बेहतर होगा। यदि आप जमे हुए मांस खरीदते हैं, तो उसे फिर से रुकने से सावधान रहें मांस का अंतर, जो बर्फ के क्रिस्टल के गुलाबी रंग से दो बार जमे हुए थे। इसके अलावा, इस तरह का मांस दबाए जाने पर उसका रंग नहीं बदलेगा और गुलाबी-भूरे रंग का होगा, जबकि गुणवत्ता वाले मांस का रंग गहरे लाल से और अधिक भूरे रंग की छाया में बदल जाएगा। लेकिन रंगीन मांस से सावधान रहें, उदाहरण के लिए, मैंगनीज़ में वसा के रंग पर ध्यान दें, यदि यह गुलाबी रंग है, तो मांस स्पष्ट रूप से रंगा हुआ है। ताजा मांस में वसा और सफेद या क्रीम के रंग का आवरण होता है। यदि आप पैकेज में मांस खरीदते हैं, तो यह जांचें कि क्या यह चित्रित नहीं है, लेकिन मांस पर भूरे या भूरे रंग के धब्बे हैं। एक संकेत की उपस्थिति में, मांस नहीं लिया जाना चाहिए - यह thawed था, और शुरुआत लूट

पिशाच कबाब के लिए किस तरह का मांस बेहतर है?

यदि आप कंपनी से पूछते हैं कि किस प्रकार का मांस,उनकी राय में, एक शीश कबाब के लिए सबसे अच्छा है, फिर ज़ोर से बहस नहीं बचेगी - हर कोई अपनी प्राथमिकताओं है। इसलिए, आपको ऐसा प्रश्न नहीं पूछना चाहिए, बल्कि आप जो चाहें उसे चुनना चाहिए। और शिश्ब कबाब को स्वादिष्ट बनाने के लिए, शव के सही हिस्से से मांस का चयन करें।

गोमांस से शिश्ब कबाब के लिए एक कमर या टेंडरलॉइन लेने के लिए बेहतर है शिश्ब कबाब खाना पकाने के लिए पीछे के पैर से, आप केवल अंदर ही ले सकते हैं।

मटन से शिश कबाब स्वादिष्ट निकलेगी, यदि आप ले लेंगेपीछे के पैर, कमर या काट से पल्प एक भेड़ की फावड़ा ब्लेड एक अच्छा विकल्प नहीं है। और हमें यह याद रखना चाहिए कि मेमने शीश कबाब को गर्म खाया जाना चाहिए, पुनः प्राप्त मांस बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा। पोर्क मांस से शिश कबाब के लिए आदर्श उपयुक्त है, गर्दन पर रिज के साथ स्थित - "गर्दन" पीठ से रिज के साथ कटौती करने वाली मांस, शिश कबाब के लिए भी उपयुक्त है, बस सभी वसा को काटने के लिए मत भूलना शिश्ब कबाब के लिए पीठ से दुबला मांस का उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं है, अन्यथा शिश्ब कबाब कठिन होगा और रसदार नहीं होगा।

एक शीश कबाब पर मांस काटने के लिए कैसे?

आपने तय किया है कि किस मांस को बारबेक्यू पर ले जाना है, औरयहां तक ​​कि इसे खरीदा और इसे घर लाया। आगे क्या है? यह मांस को ठीक से विभाजित करने के लिए आवश्यक है मांस को शीश कबाब में कैसे काट लें? यदि आप एक शीश कबाब के लिए बीफ़ टेंडरलॉइन लेते हैं, तो फाइबर भर में मांस काटना बेहतर होता है, आपके लिए यह साझा करना आसान होगा। और अन्य मामलों में, काटने की विधि (फाइबर के साथ या साथ में) महत्वपूर्ण नहीं है आदर्श शिशु कबाब पर मांस के टुकड़ों के लिए एक शंकु आकार है। यद्यपि, यदि आप वर्गों के साथ मांस काटते हैं, तो शिश कबाब से इससे कोई भी बुरा नहीं होगा। आकार मध्यम होना चाहिए, ताकि मांस अच्छी तरह तली हुई हो, लेकिन यह रसदार रहता है। और मांस के मोटे और बड़े टुकड़ों की तैयारी के लिए इंतजार करना बहुत लंबा लगेगा लगभग के लिए

कैसे एक शीश कबाब पर मांस काटने के लिए

प्रत्येक टुकड़े के आकार की कल्पना करने के लिए, आपको ज़रूरत हैयाद रखें कि एक skewer (मध्यम आकार) पर मांस के 6 टुकड़े फिट होना चाहिए। यह अधिक अवांछनीय है - शिश कबाब शुष्क होने की ओर मुड़ता है, स्लाइस पतले होते हैं Skewer पर टुकड़े की छोटी संख्या भी "अच्छा नहीं है" - एक लंबे समय तक प्रतीक्षा करें, और मांस बिल्कुल तले नहीं किया जा सकता है </ P>

शिश कबाब पर कितना मांस लेना है?

जब कबाब के दोस्तों के साथ बाहर जाने की योजना है,हम लगातार सवाल से सताया जाता है, लेकिन एक व्यक्ति को शिश्ब कबाब के लिए मांस लेने के लिए कितना जरूरी है आमतौर पर प्रति व्यक्ति 1/2 किलोग्राम लेते हैं। लेकिन अगर कंपनी के पास अच्छा खाने वाला है या कबाबों के अलावा अन्य खाने की योजना नहीं है, तो गणना सूत्र बदलने के लिए बेहतर होगा। और हर सुंदर महिला के लिए और मजबूत सेक्स के प्रत्येक सदस्य के लिए (या एक उत्कृष्ट भूख के साथ एक महिला) के लिए अर्धा किलो मांस ले लो।