कैसे लाल कैवियार नमक करने के लिए

"काली कैवियार, लाल कैवियार, विदेशी कैवियार,बैंगन ... "- कोई कम प्रसिद्ध फिल्म से प्रसिद्ध वाक्यांश सिर्फ छूता है। लेकिन यह इवान वासिलेविच के बारे में नहीं है, लेकिन शाही पकवान के बारे में, फिल्म में उल्लेख किया गया है। मछली के सामन नस्लों से कैवियार के बारे में सामन, चम सामन, चिनूक सामन और उत्पादों की इस परिवार के अन्य मछली से लाल कावीयार अत्यंत उपयोगी महत्वपूर्ण और पौष्टिक है, हमारे पूर्वजों जानता था और उसे बहुत सराहना की। लाल केवीर का मूल्य दुनिया के सभी विकसित देशों में अत्यधिक मूल्यवान है और यह एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है। इसे कान में खाएं, और तला हुआ, लेकिन इस उत्पाद को नमकीन रूप में इस्तेमाल करने का सबसे अच्छा तरीका है। कैसे कैवियार गुलाबी, चम और चिनूक ठीक से नमकीन, और इस लेख में चर्चा की जाएगी।

उपचार के अन्य प्रकारों के लिए बेहतर फायदेमंद क्यों हैं?

लेकिन व्यंजनों का अध्ययन शुरू करने से पहलेलाल कैवियार को नमस्कार, चलो देखते हैं कि इस उत्पाद के लिए यह विशेष उपचार विकल्प बेहतर क्यों है। ऐसा करने के लिए, हमें अंडे के अंदर देखना चाहिए और इसकी जैव रासायनिक संरचना देखना चाहिए। तो, सबसे पहले, लाल कैवियार, दोनों सामान्य रूप में, और किसी भी अन्य बहुत उच्च कैलोरी उत्पाद। 100 ग्राम कैवियार 250 किलो कैलोरी हैं। 150 कैलोरी, जबकि पूरा दूध 80 दूसरे, कैवियार सामन वसा और प्रोटीन की एक बहुत कुछ शामिल है - तुलना, मांस का एक ही राशि के लिए। यह भविष्य मछली, जिसका विकास पोषक तत्वों और ऊर्जा की एक बड़ी राशि होना चाहिए। लेकिन जैसा कि आप जानते, मछली के तेल - यह आवश्यक अमीनो एसिड, ameganenasyschennyh वसा, विटामिन «बी», कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयोडीन का सबसे प्राकृतिक स्रोत है। और फिर भी, यह हानिकारक कोलेस्ट्रॉल में बदलता नहीं है, जो हमारे रक्त वाहिकाओं को रोकता है, बल्कि इसके विपरीत, इस नकारात्मक पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करता है। और क्या होगा अगर कैवियार पकाया जाता है, बेक या तला हुआ? प्रोटीन दही जाएगा, और विटामिन और फायदेमंद माइक्रोएलेट्स केवल पतन होंगे। हम पकवान के अद्भुत स्वाद का आनंद लेंगे, लेकिन केवल जीव अधिक लाभ नहीं होगा। यह एक प्राकृतिक निष्कर्ष बताता है, कोई बेहतर खाना पकाने का विकल्प नहीं है, सिवाय लाल लाल कैवियार नमक कैसे।

घर पर गुलाबी सैल्मन और अन्य सामन मछली की नमक के लाल कैवियार के लिए सही तरीके से कैसे?

आप कर सकते हैं, बेशक, परेशान नहीं, जाने के लिएनिकटतम सुपरमार्केट और नमकीन विनम्रता का एक जार खरीदना, अच्छा, यह स्वतंत्र रूप से और पर्याप्त मात्रा में बेचा जाता है। लेकिन, सबसे पहले, कीमत बहुत काट रही है। और दूसरी बात, फैक्ट्री उत्पादों में संरक्षक का काफी हिस्सा होता है, जो भी उत्साहजनक नहीं है। ठीक है, और तीसरा, यदि आप लाल मछलियाँ रहते हैं, तो यह सिर्फ एक पाप है कि भाग्य के ऐसे भाग्य का लाभ न लेना। तो, नमक लाल कावीयार नमक कैसे ठीक है? दो मुख्य विधियां हैं

1। राजदूत गीला है इस इलाज के विकल्प के साथ कैवियार कर सकते हैंदो दिन से अधिक नहीं पहले हम नमकीन तैयार करते हैं ऐसा करने के लिए, पानी उबाल लें और इसमें नमक और चीनी जोड़ें। 200 मिलीलीटर पानी की मात्रा 40 ग्राम नमक और 10 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। जब नर को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, तो हम उसे कैवियार से भर कर फिल्मों से शुद्ध करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में दो घंटे रख देते हैं। इस समय के बाद, हम अंडे एक कोलंडर में फेंक देते हैं और पानी की नाली डालते हैं। सब कुछ, डिश तैयार है फ्रिज में एक प्लास्टिक या कांच के ढक्कन के नीचे कांच के जार में कैवियार को बेहतर रखने के लिए

2। राजदूत शुष्क है इस लवण विकल्प के साथ, कैवियार को संग्रहीत किया जा सकता हैरेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक। सबसे पहले, हम फिल्मों से अंडे जारी करते हैं, जिसके लिए हम इसे एक कोलंडर में 20-25 सेकंड के लिए नमकीन उबलते पानी में कम कर देते हैं। इस समय से अधिक, आप अंडे उबलते पानी में नहीं रख सकते फिर धीरे से एक बड़ी छलनी के माध्यम से इसे रगड़ें (कुछ बैडमिंटन के लिए एक रैकेट का उपयोग करें)। इस मामले में, शैल छलनी के हाथों और दीवारों पर रहता है, और अंडे अलग हो जाते हैं।

कैसे ठीक लाल कैवियार नमक करने के लिए

हम उन्हें तामचीनी कटोरे में डालते हैं और धीरे-धीरेभागों में नमक की सही मात्रा में जोड़ें 1 किलो कैवियार के लिए आपको मोटे नमक के 2 बड़े चम्मच चाहिए। कैवियार को हल करने के लिए आपको किसी हाथ या लकड़ी के चम्मच की आवश्यकता होती है। नमक के अंत में, उत्पाद कांच, पूर्व निर्जलित जारों में ढाला जाता है और प्लास्टिक की ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। प्रत्येक जार में स्वादिष्ट स्वाद, गंध और बेहतर भंडारण के लिए, आप अच्छी तरह से शुद्ध वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।</ P>

अब, ठीक से नमकीन लाल कैवियार को कैसे जाननागुलाबी सैल्मन और अन्य सैल्मोनिड्स, आप फंतासी को शामिल कर सकते हैं और इस अद्भुत उत्पाद को नमक के लिए अपने स्वयं के अनन्य नुस्खा के साथ आ सकते हैं। हम शुभकामनाएं और सुखद भूख चाहते हैं!