कसा हुआ ट्राउट कैवियार को कैसे लें

ट्राउट एक स्वादिष्ट सामन मछली है, सेजिसे आप अंडे, सहित, और मानवीय तरीके प्राप्त कर सकते हैं। सामन मछली का कैवियार सबसे महत्वपूर्ण मूल्यवान और उपयोगी व्यंजनों में से एक है। कैवियार ट्राउट, नमकीन और डिब्बाबंद, आप स्टोर में खरीद सकते हैं। कुछ लोगों (विशेष रूप से मछुआरों) को ट्राउट को पकड़ने का मौका होता है, और घर पर ताजा कैवियार लगा रहा है, यह कैसे सही है, हम इस लेख में बताएंगे।

कुछ क्षेत्रों में, गैर-नमकीन ट्राउटखुदरा श्रृंखला और मछली बाजार में पाया जा सकता है इस मामले में, सुनिश्चित करें कि अंडे की गुणवत्ता: अंडे को कुचल, बादल और चिपचिपा नहीं होना चाहिए, एक विशिष्ट बासी गंध है। कैवियार को कंटेनर में जितना संभव हो उतना कसकर पैक किया जाना चाहिए।

भरने से पहले, पतली फिल्मों को हटा दें (yastyeks) आप एक छलनी में अंडे जगह कर सकते हैं और ठंडे पानी से धो (बेहतर की एक धीमी धारा के तहत - खाना पकाने स्प्रे के साथ), लेकिन यह जरूरी नहीं है (जो ट्राउट को पकड़ने, यह करने के लिए संभावना नहीं है)। उबलते पानी के साथ फिल्मों के बेहतर जुदाई के लिए कुछ सुझाव अंडे जलाने की क्रिया यदि आप उबले अंडे चाहते हैं - आगे अंडे podvaryatsya और खो देते हैं, और उपयोग में, और स्वाद और खुशबू। ठीक से नमकीन ट्राउट छोटी हिरन ताजा मछली (तेल और नींबू के रस के साथ बाद में इच्छा के मौसम यह) की एक सुखद प्राकृतिक खुशबू होना चाहिए। कैवियार नमक सूखी कर सकते हैं और नमकीन (नमकीन)।

कितनी जल्दी ट्राउट कैवियार अचार करने के लिए?

सामग्री:

  • ट्राउट कैवियार - लगभग 1 किलो;
  • नमक - 1-2 बड़ा चमचा चम्मच;
  • वनस्पति तेल (सबसे अच्छा जैतून पहले ठंडा दबाव) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच।

तैयारी

तैयार ट्राउट कैवियार (फिल्मों के बिना), नमक औरधीरे से हलचल आधे घंटे के बाद हम वनस्पति तेल जोड़ते हैं और एक बार फिर धीरे मिश्रण करते हैं। कैवियार तैयार है आप इसे छोटे कांच के जारों में रख सकते हैं और इसे फ्रिज में फ्रिज में रख सकते हैं (फ्रीज़र में न केवल 3 सप्ताह तक), केवल नमक के दौरान छोड़े गए रस को सूखा होना चाहिए। खपत से पहले, नींबू या नीबू के रस के साथ अंडे छिड़कें।

कैसे नमकीन में ताजा ट्राउट अंडे अचार करने के लिए?

सामग्री:

  • ट्राउट कैवियार - 1 किलो;
  • पानी - 1 एल;
  • आम नमक

वैकल्पिक अवयव:

  • आपके स्वाद के अनुसार मसाले (ऐनीज़, सौंफ़, धनिया, कैरव, बे पत्तियों, लौंग, सुगंधित और लाल गर्म मिर्च आदि के अनुसार)
  • वनस्पति तेल;
  • नींबू का रस

तैयारी

उबला हुआ (गर्म) पानी में, हम नमक को भंग कर देते हैंताकि एक कच्चे अंडे (या कच्चे आलू) सामने आया। यदि आप चाहते हैं, मसाले जोड़ें। तैयार नमकीन, शांत यह कम से कम 30 डिग्री सेल्सियस से नमकीन पानी के साथ एक कंटेनर में रख अंडे (फिल्म से जारी अंडे)। टैंक खामियों के बिना कांच, चीनी मिट्टी या तामचीनी होना चाहिए। 15-30 मिनट के लिए प्रतीक्षा कर रहा, ध्यान से अंडे निकालने और एक पतली परत के साथ एक छलनी में रख दिया गया। तरल प्रत्येक में छोटे जार में अंडे देना सूखा जा सकती है, जब कुछ तेल डालना और मिश्रण धीरे या तुरंत, टेबल को खिलाया तेल और नींबू के रस के साथ अनुभवी।

कुछ 1: 3 के अनुपात में नमक को नमक के लिए नमक या नमक में जोड़ते हैं बेशक, आप ऐसा कर सकते हैं, लेकिन चीनी के बिना राजदूत अधिक प्राकृतिक है।

कैसे सुदूर पूर्वी शैली में ट्राउट अचार करने के लिए?

सामग्री:

  • ट्राउट कैवियार (छोटी मात्रा में);
  • लहसुन - 1 -2 लौंग;
  • सोया सॉस की गुणवत्ता;
  • तिल का तेल;
  • गर्म लाल मिर्च;
  • नींबू या चूने का रस

कैसे घर में ट्राउट को अचार करने के लिए

तैयारी

लहसुन मैन्युअल प्रेस के माध्यम से बेचा जाएगा हम चूने के रस और सोया सॉस के एक छोटे तिल का तेल (लगभग बराबर शेयरों में) जोड़ते हैं। गर्म लाल मिर्च के साथ सीजन चलो 8-16 मिनट प्रतीक्षा करें - सॉस उज्ज्वल हो जाएगा। फिल्मों से मुक्त कैवियार की एक छोटी सी राशि, हम एक कटोरा और सॉस में डाल देते हैं। 5-8 मिनट के बाद आप खा सकते हैं और आनंद ले सकते हैं इस के लिए बुरा नहीं है, अंडे मसालेदार asparagus और उबला हुआ चावल के साथ परोसा जाता है

मदिरा पेय से ट्राउट कैवियार में वोदका, सफेद या गुलाबी शराब, जिन, एक्वाट, मजबूत चावल के पेय, बेरी और कड़वा मजबूत टिंचर्स की सेवा करना अच्छा है।