कैसे पाइक लेने के लिए

बहुत से लोग घर पर कैसे ठीक से और स्वादिष्ट नमकीन पाईक में रुचि रखते हैं। आप इसे "सूखी" या नमकीन में नमक कर सकते हैं

नमकीन पानी में कैसे पाई जाए?

अगर मछली का वजन 0.5 किलोग्राम तक होता है, तो हम गलियों को हटा देते हैं औरधीरे-धीरे पल पलटनेवाला को छूने की कोशिश नहीं करते। यदि एक बड़ी मछली - यह सिर और पूंछ को दूर करने के लिए समझ में आता है, तो आप 3-4 टुकड़ों में कटौती कर सकते हैं। विशेष रूप से बड़े नमूनों को बेहतर ढंग से मिलाया जाता है (जो दोनों पक्षों पर मांस काटता है)। तराजू हटाए नहीं गए हैं

नमकीन करो - नमक का समाधान आवश्यक हैकिले कि अंडा सामने। 1-3 दिनों (रेंज fillets या तेजी से नमकीन टुकड़े) नमकीन के साथ एक कंटेनर (कांच, तामचीनी या प्लास्टिक, न केवल एल्यूमीनियम) में मछली या मछली के टुकड़ों को डाल दिया। मछली 0.5 अप करने के लिए झटका पूरी तरह से नमक मिलाना के बाद हो सकता है, जाली के साथ कवर (झटका या बड़ा टुकड़े शव)।

यदि मछली को नमकीन बनाने की योजना है, तो यह प्राथमिकता हैनमक के बाद, ठंडे पानी में भिगोएँ। त्वचा निकालें, स्लाइस में कटौती, तेल और नींबू का रस डालना हम कम से कम 20 मिनट का इंतजार करते हैं। हम साग के साथ सजाते हैं और ताजा या मसालेदार प्याज के साथ सेवा करते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पाईक को नमकीन करने के लिए नमकीन नहीं किया गया है और परजीवी infestation से खुद को बचाने के समय को कम करने के लिए, आप सिरका के साथ एक नमकीन मिर्च में पाईक नमक कर सकते हैं

पाइन में सिरका के साथ पाईक

सामग्री:

  • पानी - 3 भागों;
  • टेबल सिरका 6-9% - 1 भाग;
  • नमक बड़ा है;
  • सूखी मसाला मिल्ड नहीं (मिर्च, लौंग, चक्र फूल, तेज पत्ते, धनिया बीज, डिल, सौंफ़ और जीरा);
  • लाल गर्म मिर्च और लहसुन कटा हुआ।

तैयारी

ठंडे पानी में नमक भंग करें ताकिएक चिकन अंडे ऊपर popped पैन को मसाले जोड़ें और एक उबाल लें। आग कम करें और 3 मिनट के लिए पकाना, फिर शांत। लहसुन, लाल मिर्च और सिरका जोड़ें इस अचार के साथ टैंक में मछली भरें 4 घंटे से 24 घंटों तक की तैयारी (यह कि इस बात पर निर्भर करता है कि मछली पूरी है, टुकड़ों का आकार, रिज के साथ या बिना)।

आप "सूखी पर" पाईक उठा सकते हैं। अगर मछली का वजन 0.5 किलोग्राम तक होता है - बस गहरे और आंत को हटा दें। मछलियां 0.5 किलोग्राम से सिर के बिना 1 किलोग्राम नमक का वजन करती हैं, 4-5 सेमी के माध्यम से एक कदम के साथ क्रॉस-ओब्लिक उथले चीरों को बनाते हैं। आप पीठ के किनारे पर अनुदैर्ध्य चीरा कर सकते हैं।

1 किलोग्राम से अधिक वजन वाले मछली त्वचा के साथ पट्टियों में कटौती करना बेहतर है। तराजू साफ नहीं हैं शवों

कैसे स्वादिष्ट पाईक के लिए

में मौजूद नमक रगड़ और नमक डालना (एक संभव और मसालों) एक प्लास्टिक कंटेनर में या योक के तहत एक फिल्म में लिपटे (चर्मपत्र कागज में)। पेट सुगंधित हरी शाखाओं रखना कर सकते हैं।</ P>

3 दिनों के बाद इसे अलग से रखने के लिए एक अच्छा विचार हैरेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बे में एक और तीन दिनों के लिए लपेटकर शवों। यदि आप पट्टिका के नमक के टुकड़े - एक कंटेनर में नमक और मसाले के टुकड़े डालें हम इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख देते हैं, मछली के टुकड़ों पर दबाव लगाते हैं। 3 दिनों के बाद आप बनाये हुए नमकीन को मर्ज कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में नमकीन मछली को एक महीने से ज्यादा नहीं जमा कर सकते हैं।