कैसे शैंपेन बनाने के लिए

शराब हमारे जीवन में बहुत मजबूती से एम्बेडेड है और पीने बस के रूप में आसान नहीं करने के लिए महिलाओं के लिए, लेकिन यह भी छुट्टी के प्रतीक के रूप: उन लोगों के साथ नया साल है, यह रजिस्ट्री कार्यालय में नशे में जोड़ी है, और यहां तक ​​कि शराब की एक बोतल तोड़, पहले नौकायन जहाज देख रहे हैं। हमारे समय में, वाइन कि कुछ लोगों को कुछ के बारे में सोच स्पार्कलिंग, और सामान्य रूप में, इस तरह के एक विकल्प है, कैसे शैंपेन है।

शैंपेन के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता हैतीन किस्मों के अंगूर, अर्थात्: पिनॉट नोिर, चार्डननेय, और पिनॉट मेइनेर। शैंपेन के उत्पादन के लिए अंगूर की फसल केवल हाथों से एकत्र की जाती है उसके बाद, जामुनों का आसान दबाना होता है।

इसके अलावा, शैंपेन का उत्पादन होता है"पारंपरिक" या "शैम्पेन" मार्ग, कुछ पेशेवर इस विधि को कहते हैं - "बोतल किण्वन की विधि।" शैंपेन बनाने की इस प्रक्रिया को, ज़रूरी है कि इसमें भौतिक लागतों की काफी आवश्यकता होती है और यह काफी कठिन है, लेकिन इसका परिणाम पूरी तरह से सही साबित होता है, क्योंकि इस तरह से आप उच्च गुणवत्ता वाले शराब प्राप्त कर सकते हैं। शैम्पेन बनाने की तकनीक इस प्रकार है:

  1. सूखी वाइन बनाने के बाद प्राप्त रस से। एक नियम के रूप में, इस तरह की शराब में शराब सामग्री छोटा है, लेकिन अम्लता काफी अधिक है।
  2. फिर, वांछित परिणाम के आधार पर, शराब बनाने वाले विभिन्न प्रकारों में मदिरा मिश्रण करते हैं, गुलदस्ता को पूर्णता में लाते हैं। कभी-कभी, हालांकि, शैंपेन एक प्रकार की अंगूर से बना है।
  3. मिश्रण को बहुत मोटी दीवार पर स्थानांतरित कर दिया जाता हैबोतल। यह एक "उत्पादन मदिरा" भी जोड़ता है, जिसमें मिठाई अंगूर सिरप, या चीनी, खमीर और वृद्ध वाइन शामिल हैं। फिर बोतल एक क्षैतिज स्थिति में एक तहखाने में मजबूती से बंद कर दिया गया है। बोतल के अंदर, संचलन मदिरा के लिए धन्यवाद, किण्वन की प्रक्रिया फिर से शुरू होती है नतीजतन, कार्बन डाइऑक्साइड जारी किया जाता है। गैस का कोई आउटलेट नहीं है, इसलिए यह बोतल में बहुत अधिक दबाव बनाता है, जिससे वाइन को संतृप्त किया जाता है जब किण्वन की प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, खमीर ख़त्म हो जाती है तो पोत की दीवार पर एक पाउडर द्रव्यमान होता है।

इस रूप में, वाइन को तहखाने में संग्रहित किया जाता हैसमय की लंबी अवधि यह "तलछट पर बुढ़ापे" के दौरान है, शराब को रोटी, नट्स, मिठाई पेस्ट्री के रंगों के साथ संतृप्त किया जाता है, जिसमें शराब की कुछ अभिज्ञानी सराहना करते हैं

बोतल से शराब के अंतिम पकने के बाद, कार्बन डाइऑक्साइड से संतृप्त शराब छोड़ने के दौरान, उस वेग को दूर करना आवश्यक है जो प्रकट हुई। यह "रिमाज" नामक प्रक्रिया है

घर का बना शैम्पेन बनाने के लिए कैसे?

शैम्पेन को घर पर बनाया जा सकता है इस पेय का मुख्य लाभ उपयोग की जाने वाली सामग्री की गुणवत्ता में आत्मविश्वास है। हाँ, और खाना बनाना मुश्किल नहीं है

यह दो तरीकों से करें: प्राकृतिक, शराब की बोतलों में कार्बोनिक अम्ल को पंप करके, बंद किए बोतलों में और शराब में भटकने के लिए युवा शराब को मजबूर कर रहा है।

आपको यह समझने के लिए एक विशेषज्ञ होने की जरूरत नहीं हैप्राकृतिक तरीके से - बेहतर। और यह शराब स्वादिष्ट और सुगंधित देता है। तो तुम एक घर का बना शराब कैसे कर सकता हूँ? घर शैंपेन, सिद्धांत रूप में, ऊपर वर्णित के समान बनाने की प्रक्रिया। सबसे पहले तैयार शराब किण्वन के बाद शराब की बोतल के लिए, एक शराब की बेहतर होगा, क्योंकि वे पर्याप्त रूप से मोटी दीवार हो रहा है। चीनी का एक चम्मच डालना करने के लिए आवश्यक प्रत्येक बोतल में, आप कुछ अंगूर फेंक कर सकते हैं।

घर का बना शैम्पेन बनाने के लिए

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बोतलों को एक गर्म स्थान में रखो जहां वे हैंएक क्षैतिज स्थिति में होना चाहिए। कई महीनों तक इस स्थिति में बोतलों को भिगोएँ। इसके बाद, एक ड्रिंक के साथ बोतलों को नीचे गर्दन के साथ रखा जाना चाहिए, इस स्थिति में दीवारों से तलछट प्लग पर इकट्ठा होगा और बोतल खोलने पर इसे आसानी से हटा दिया जाएगा। तलछट को हटाने के लिए, उन्हें खोलें, आपको बहुत सावधानी की आवश्यकता है पूरी तरह से नुकसान से बचें, निश्चित रूप से, सफल नहीं होंगे, लेकिन उन्हें कम से कम किया जाना चाहिए।

कीचड़ को हटाने के बाद, बोतलों को शराब के साथ सबसे ऊपर रखा जाना चाहिए, कसकर बंद कर दिया और बुद्धिमत्ता के लिए एक शांत कमरे में जोड़ दिया जाए। होम चैंपियन के लिए न्यूनतम अवधि 3 महीने है