सर्दियों के लिए हड्डियों के साथ अंगूर से जाम

अंगूर जाम के पक्ष में निश्चित लाभयह वह है जो आप मोटी-चमड़ी और सूख जामुन के साथ शुरू कर सकते हैं, जो ताजा खाने के लिए बहुत सुखद नहीं हैं। नीचे हम सर्दियों के लिए हड्डियों के साथ अंगूर से जाम व्यंजनों के विविधताओं का वर्णन करेंगे।

हड्डियों के साथ हरी अंगूर से जाम के लिए पकाने की विधि

कई अन्य जामुनों की तरह, अंगूर पूरी तरह से सुगंधित मसालों की एक विस्तृत विविधता के साथ संयुक्त हैं। इस मामले में, हम दालचीनी, जायफल और लौंग के तैयार मिश्रण का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

  • अंगूर - 1,2 किलो;
  • पानी 95 मिलीलीटर;
  • मसाले का मिश्रण (दालचीनी, लौंग, जायफल) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 1,1 किलो

तैयारी

चूंकि अंगूर की सतह जंगली से भरी हुई हैखमीर, हड्डियों के साथ अंगूर से जाम कटाई करने से पहले, जामुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, ताकि भंडारण के दौरान डिब्बे के विस्फोट से बच सकें। अंगूरों को पानी से कुल्ला, इसके लिए मसाले जोड़ें और मध्यम गर्मी पर व्यंजन रखें। अंगूरों को 10 मिनट तक तैयार करें जब तक कि जामुन फटने लगते हैं और उनके कुछ रस जारी नहीं होते हैं। अब चीनी छिड़क और इसके क्रिस्टल के विघटन के लिए प्रतीक्षा करें। आग बढ़ाना, और लगातार चलना, जब तक व्यंजन में सिरप तरल शहद की स्थिरता प्राप्त नहीं करेगी। पूर्व-निष्फल जार पर जाम को वितरित करें और फिर उन्हें बाँझ लेड्स के साथ रोल करें।

जाम हड्डियों के साथ सफेद अंगूर से बना

जाम मोटा बनाने के लिए औरजाम की याद ताजी, यह एक लंबे समय के लिए उबला हुआ किया जाना चाहिए। खाना पकाने का यह तरीका पेक्टिन को बेरी की हड्डियों और पीले से बाहर निकलने में मदद करता है, लेकिन साथ ही जामुन की अखंडता खो जाती है। जिलेटिन जाम जड़ और खाना पकाने के समय को छोटा करेगा।

सामग्री:

  • अंगूर का रस - 180 मिलीग्राम;
  • अंगूर - 630 ग्राम;
  • जिलेटिन - 15 जी;
  • चीनी - 165 ग्राम;
  • नींबू का रस - 15 मिलीलीटर

तैयारी

अंगूर अच्छी तरह कुल्ला, औरenameled व्यंजनों में डालना, जिसमें खाना पकाने लगेगा। मध्यम गर्मी पर बर्तन रखें अंगूर के रस के साथ जिलेटिन को प्री-डालना और फूलना छोड़ दें। अंगूर को चीनी डालें, नींबू के रस में डालें और पूरी तरह भंग होने तक चीनी क्रिस्टल छोड़ दें। जामुन को जिलेटिन समाधान जोड़ें और जाम को उबाल लें जब तक कि सिरप मोटाई न हो। फिर साफ जार में वर्कपीस वितरित करें, आवरण, बाँझ और रोल करना शुरू करें

जाम हड्डियों के साथ काले अंगूर से बना - नुस्खा

अंगूर जाम का स्वाद जोड़ेंग्लास वाइन की मदद से बहुमुखी प्रतिभा और विविधता संभव है। अंगूर और आपकी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के मिठास पर निर्भर करते हुए, शराब या तो सूखी या अर्ध-मीठी या मिठाई भी हो सकती है

सामग्री:

  • काली अंगूर (इसाबेला या अन्य) - 8 9 0 जी;
  • चीनी - 720 जी;
  • नींबू का रस - 10 एमएल;
  • शराब - 235 मिलीलीटर

तैयारी

तामचीनी व्यंजनों में, सावधानी से गठबंधन करेंअंगूर और शराब धोया मध्यम गर्मी पर अंगूर के साथ एक सॉस पैन डालो और लगभग 15 मिनट तक पकाने तक जामुन पर छील फटने लगती है। कांच के बने पदार्थ की सामग्री में सभी उपलब्ध शर्करा डालें और सिरप को मोटा होना करने के लिए प्रतीक्षा करें। जबकि जाम स्टोव पर सड़ रहा है, लेड्स के साथ नसबंदी पर जार रखें। एक बाँझ कंटेनर में हड्डियों के साथ अंगूर और इसाबेला से जाम को वितरित करें और जल्दी से रोल करें। ठंडा करने के बाद, इलाज शांत स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।