मल्टीवार्क में बीशबर्माक

बाशबर्माक एक पारंपरिक मांस पकवान है,जो मध्य एशिया से हमारे पास आया था शाब्दिक अनुवाद में, शब्द "बीजबर्मक" का अर्थ है "पांच अंगुलियां"। क्यों? हां, क्योंकि वह हमेशा अपने हाथों से ही खा चुका था, उसकी सारी उंगलियों को हथिया लेना था इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको विशेष नूडल्स की ज़रूरत होती है, जिसे आप खुद बना सकते हैं या स्टोर में तैयार खरीद सकते हैं। आइए एक मल्टीवार्क में एक हार्दिक और स्वादिष्ट बीशबर्मक तैयार करने के लिए आप पर विचार करें।

बहुभुज में मेमने से बीशबर्माक

सामग्री:

  • मेमने - 2 किलो;
  • आलू - 1 किलो;
  • बल्ब - 2 पीसी

नूडल्स के लिए:

  • अंडे -2 टुकड़े;
  • उच्चतम ग्रेड का आटा - 350 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
  • मसाले;
  • पानी।

तैयारी

पहले हम आपके साथ नूडल्स लेंगे। ऐसा करने के लिए, आटे के साथ कटोरी भरें, केंद्र में एक छोटे से नाली बनाएं, नमक डालें, अंडे तोड़ें और वनस्पति तेल में डालें। तब हम अपने हाथों से सजातीय आटा गूंध करते हैं, इसे पतला करते हैं और इसे 4x4 सेंटीमीटर के चौराहों में काटते हैं।

उसके बाद, उन्हें सूखा करने के लिए मेज पर छोड़ दें, औरहम खुद मांस तैयार करने के लिए जाते हैं। मेम्ने छोटे से टुकड़ों में धोया, सूखे और कीमा बनाया हुआ है। इसके बाद, हम उन्हें मल्टीवार्क में डालते हैं, पानी के साथ पूरी तरह से डालें और प्रदर्शन पर "भाप खाना पकाने" और समय 1 मिनट का चयन करें। ध्वनि संकेत के बाद, डिवाइस का ढक्कन खोलें, ध्यान से पहले शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, और मांस धो लें और इसे मल्टीवार्क में डाल दें। मसाले के साथ इसे सीज़ करें, ऊपर के पानी के निशान पर डालें, "शमन" मोड को चालू करें और 3 घंटे के लिए पकाना।

लगभग 2 घंटे के बाद हम खुश्बू शोरबा में फेंक देते हैंऔर आधा आलू के कंदों में कटौती और खाना पकाने जारी रखें। बल्ब साफ़ कर रहे हैं, कटा हुआ कटा हुआ, एक सॉस पैन में डाल दिया, पहले शोरबा डालना और स्टोव पर डाल दिया। एक उबाल लें और तुरंत आग बंद करें तैयार मांस और आलू को ध्यान से एक प्लेट पर निकाला जाता है, और हम शोरबा छोड़ देते हैं। फिर, "पार्क में पाककला" मोड को चालू करें, हमारे नूडल्स को बैचों में फैलाएं और इसे 15 मिनट के लिए पकाना। हमने ऊपर की आलू और मेमने पर एक थाली पर तैयार नूडल्स डाल दिए और फिर छिड़क प्याज और बारीक कटा हरी प्याज के साथ छिड़के। हम टेबल पर बैसबर्मक की सेवा गर्म रूप में करते हैं और अपने उत्कृष्ट स्वाद का आनंद उठाते हैं।

मल्टीवार्क में मशरूम के साथ गोमांस से बीशबर्माक

सामग्री:

  • बीफ़ - 300 ग्राम;
  • कुचल सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
  • अंडे -1 टुकड़ा;
  • पानी - 0.5;
  • आटा - 1 आइटम;
  • मसाले।

तैयारी

सूखे मशरूम कई घंटों तक भिगोते हैं। हम छोटे टुकड़ों में मांस काट दिया। आलू को साफ किया जाता है, क्यूब्स में कट जाता है, और प्याज सेमीरिंग्स द्वारा कटा हुआ होता है। फिर मल्टीवार्क के कटोरे में मांस के टुकड़े जोड़ें, ऊपर तैयार तैयार सब्जियां डालना, थोड़ा पानी डालना, मसाले के साथ मौसम और लगभग 50 मिनट के लिए "शमन" शासन पर खाना बनाना।

और इस बार जब हम नूडल्स के लिए आटा गूंध करते हैं: अंडे की कटोरी में मिलाकर थोड़ा सा पानी मिलाकर आटे में डालें। आटा को एक परत में रोल करें, चौराहों में काट लें और नमकीन पानी में सॉस पैन में उबाल लें। इसके बाद, इसे एक डिश पर रखें और शीर्ष पर मशरूम और आलू के साथ तैयार मांस तैयार करें।

चिकन मल्टीबाइएट में बासबर्माक

सामग्री:

  • चिकन - 1 टुकड़ा;
  • बल्ब - 4 टुकड़े;
  • लॉरेल पत्ती - 3 टुकड़े;
  • पानी;
  • समाप्त नूडल्स - 400 ग्राम;
  • मसाले।

चिकन मल्टीवीर्क में बीशबर्माक

तैयारी

हम चिकन धोते हैं, इसे भागों में पहनते हैंटुकड़े और एक बहु-कटोरा में डाल दिया। कुछ खुली हुई प्याज, नमक, उबलते पानी डालना, मिश्रण करें, ढक्कन को बंद करें और 1 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। ध्वनि संकेत के बाद, हम तैयार किए गए चिकन को निकालते हैं, हम रे बाहर निकालते हैं, और मांस को ट्रे पर डालते हैं। शेष प्याज साफ हो गया है, आधे छल्ले में कटा हुआ है और शोरबा में कटा हुआ है, "कुछ के लिए स्टीमिंग" प्रोग्राम का चयन करना। तैयार नूडल्स को अलग से उबला जाता है, हम एक शोर से बाहर लेते हैं और मांस पर रहते हैं, हम प्याज के छल्ले डालते हैं।