एक डबल बायलर में खंकीली

खंकाली एक पारंपरिक जॉर्जियाई पकवान है। वे विभिन्न प्रकार के भरने वाले पेल्मेन आटा के "समुद्री मीट" हैं वे मशरूम, पनीर और आलू के साथ तैयार कर रहे हैं, लेकिन क्लासिक हमेशा मांस कीमा बनाया हुआ है, एक चाकू के साथ कटा हुआ। हमें कैसे एक डबल बायलर का उपयोग कर khinkali तैयार करने के लिए पर नजर डालते हैं।

एक डबल बॉयलर में कंकली

सामग्री:

परीक्षा के लिए:

  • आटा - 1 किलो;
  • अंडे -2 टुकड़े;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
  • दूध - 1 आइटम;
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच चम्मच।

भरने के लिए:

  • गोमांस - 800 ग्राम;
  • मेमने - 600 ग्राम;
  • प्याज - 2 पीसी।;
  • लहसुन - 5 दांतों;
  • काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
  • धनिया - 2 चम्मच;
  • टकसाल;
  • अजमोद, धनिया;
  • मांस शोरबा - 200 ग्राम

तैयारी

एक डबल बॉयलर में खंक्ली खाना पकाने के लिए, अंदर डालनाआटे के साथ पैन करें, एक नाली बनाएं और इसमें अंडे तोड़ें। तब नमक जोड़ें और दूध, वनस्पति तेल में डालना सब ध्यान से मिश्रण और एक सजातीय आटा गूंध और इसे आटे की मेज पर रख दिया। उस फॉर्म के साथ सबसे ऊपर कवर करें जिसमें इसे गूंध किया गया था, और 40 मिनट के लिए छोड़ दिया।

इस बीच, हम खंक्ली के लिए भरने की तैयारी करेंगे। हम बीफ़, मेमने लेते हैं और मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं। अब शिनकेम प्याज और मांस को एक सॉस पैन में डाल दिया।

कैसे एक डबल बॉयलर में खंकीली खाना बनाना

मिर्च, नमक, मसाले का मिश्रण जोड़ें और अच्छी तरह से मिश्रण करें। टकसाल, अजमोद और कोलांट्रो की चोंच, बारीक कटा हुआ और भराई में जोड़ा। फिर धीरे से शोरबा में डालना और 25 मिनट के लिए छोड़ दें।</ P>

परीक्षा से हम ट्रायनीक्यूट को रोल करते हैं और उसे बराबर भागों में काटते हैंटुकड़े। रोलिंग पिन के साथ उन्हें बाहर रोल करें और बीच में थोड़ा पका हुआ भराई लगाइए। फिर किनारों को धीरे से बढ़ाएं, उन्हें साफ-सुथरा जोड़ दें और केंद्र में शीर्ष पर उन्हें इस तरह से जोड़ दें कि एक गाँठ दिखाई दे।

डबल बॉयलर में खंक्ली को कैसे पकाना? निचले स्तरीय में खंकीली बाहर निकलते हैं, टैंक में आवश्यक पानी भरें, स्टीमर को चालू करें और लगभग 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। तैयार पकवान ताजा जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का और किसी सॉस के साथ तालिका में सेवा की।