मेंढक पैर नुस्खा

इस अनुच्छेद में हम आपके साथ फ्रांसीसी के बारे में बात करेंगेरसोई, अर्थात् मेंढक पैर यह सबसे प्रसिद्ध फ्रांसीसी व्यंजनों में से एक, foie gras के लिए एक नुस्खा के साथ है। कैसे ठीक से मेंढक पैरों को तैयार किया जाए, अब हम आपको बता देंगे

फ्रेंच में मेढ़ी पैर

सामग्री:

  • मेंढक पैर - 12 पीसी।;
  • क्रीम 11% वसा वाले पदार्थ - 100 मिलीलीटर;
  • पनीर "डोर ब्लू" - 100 ग्राम;
  • लहसुन - 1 छोटे दांत;
  • फ्राइंग के लिए जैतून का तेल;
  • नमक।

तैयारी

मेंढक पैर नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ फ्राइंग पैन में, हम जैतून का तेल गरम करते हैं, हम इसमें लहसुन का लौंग भूनें जब तक कि यह भूरा न हो जाए। फिर इसे बाहर ले जाओ, और एक ही मक्खन में 2-3 मिनट के लिए दो पक्षों से मेंढक पैर भूनें। एक अलग कंटेनर में, पनीर के साथ क्रीम मिश्रण करें और जब तक द्रव्यमान समरूप नहीं हो जाता तब तक मिश्रण गर्मी। फ्रेंच में मेंढक पैरों को दें, उन्हें सॉस के साथ पानी दें। और एक साइड डिश के रूप में ब्लेंकड और तला हुआ एस्पारैगस और ज़िचिनी का उपयोग करें।

मलाईदार सॉस में मेंढक पैर

सामग्री:

  • मेंढक पैर - 0,5 किलो;
  • चावल का प्याज - 40 ग्राम;
  • लहसुन - 4 लौंग;
  • लीक - 1 टुकड़ा;
  • क्रीम - 700 एमएल;
  • चिकन शोरबा - 1 एल;
  • तेल - 40 ग्राम;
  • नमक, काली मिर्च

तैयारी

मेंढक पैर की तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है,कि हम उन्हें पानी चलाने के नीचे धो लें, इसे नैपकिन के साथ सूखा दें और पैर के निचले हिस्से को काट लें। चिकन शोरबा को फोड़ा करने के लिए लाया जाता है, हम इसे अपने पंजे को कम करते हैं, जैसे ही तरल उबाल होते हैं, उन्हें जल्दी से शोर से हटा दें। प्याज उथले पतले कटे हुए हैं, प्रीफेटेड तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है, हल्के से तले हुए और लहसुन के दाने को मिलाते हैं। हम पहले से तैयार फ्राइंग पैन में डालते हैं, हल्के ढंग से भूनें, और फिर उन्हें बाहर ले जाया जाता है और हम सॉस में मेंढक के पैरों पर लगे हुए हैं।

इसके लिए, एक ही फ्राइंग पैन में करीब से जोड़ें100 मिलीलीटर शोरबा, धीरे धीरे क्रीम डालना, एक मोटी सॉस तक फोड़ा और उबाल लें। नमक, काली मिर्च स्वाद में डालते हैं और फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ लीक डालते हैं। हम मेज पर मेंढक पैर की सेवा करते हैं, क्रीम सॉस को पानी देते हैं

मेंढक पैर

सामग्री:

  • मेंढक पैर - 400 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 80 ग्राम;
  • लहसुन - 1 लौंग;
  • आटा - 20 ग्राम;
  • मटर के बीज के बीज - 200 ग्राम;
  • लीक - 1 टुकड़ा;
  • टमाटर का रस - 800 ग्राम;
  • अजमोद साग - 30 ग्राम;
  • नमक, काली मिर्च, जायफल - स्वाद के लिए।

तैयारी

ग्रीन अजमोद, लहसुन और लिक मेलेन्कोहम कटौती हम लगभग 5 मिनट के लिए मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में गुजरते हैं, सरगर्मी होते हैं। पहले से धोया मेंढक पैरों को जोड़ें और प्रत्येक पक्ष पर 4 मिनट के लिए उन्हें भूनें। तब हम उन्हें हटा दें, मांस को हड्डी से अलग करें और इसे कुचलने दें। बर्तन में, टमाटर का रस डालो, इसे उबाल लें, और मटर के बीज के बीज जोड़ें। लगभग 10 मिनट के लिए उन्हें टमाटर में पकाना। अब सूप मेंढक के मांस में डालें, एक फोड़ा लाने और बंद करें। सूप तैयार है यदि यह पहली पकवान आपको अपील नहीं करता है, तो फ्रेंच प्याज सूप के लिए नुस्खा पर नज़र डालें।

बल्गेरियन में मेंढक पैर - नुस्खा

सामग्री:

  • मेंढक पैर - 500 ग्राम;
  • सोया सॉस - 30 मिलीग्राम;
  • कुचल सूखे काली मिर्च - 10 ग्राम;
  • कुचल सूखे टमाटर - 10 ग्राम

बल्लेबाज के लिए:

  • अंडे - 2 टुकड़े;
  • मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
  • आटा - 50 ग्राम;
  • नमक, काली मिर्च, केसर - स्वाद के लिए।

तैयारी

अगर पैर जमे हुए थे, यह कमरे के तापमान पर पहली बार उन्हें फ्रिज में defrost करने के लिए और उसके बाद वांछनीय है। वे तो धोया और obsushivayut रहे थे। एक सिरिंज सोया सॉस में है और यह धीरे-धीरे परिचय

बल्लेबाज में मेंढक पैर

पैरों की त्वचा के नीचे हम अचार तैयार करते हैं ऐसा करने के लिए, सूखे मिर्च, टमाटर और थोड़ा सोया सॉस मिलाएं। हम अपने पैरों के साथ परिणामी मिश्रण को रगड़ते हैं और लगभग एक आधे घंटे घंटे के लिए एक शांत जगह में चले जाते हैं। उन्हें नमकीन होने की ज़रूरत नहीं है, आमतौर पर सोया सॉस काफी नमकीन है। </ P>

अब हम क्लैरेट तैयार कर रहे हैं: मेयोनेज़ के अलावा अंडे को हरा दें, आटा, केसर, थोड़ा सा नमक भी दर्ज करें। हम सभी को अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं बल्लेबाज में मैश किए हुए लेबिलिज़स को निकालें और उन्हें एक तलने हुए पैन में भूनें, जब तक कि एक सुनहरा परत नहीं बनता तब तक दोनों तरफ वनस्पति तेल के साथ। फ्राइड मेंढक पैर तैयार हैं, हम उन्हें ताजा सब्जियों के साथ सेवा करते हैं।