बासबर्मक आटा

बाशबर्माक - पारंपरिक मांस पकवानमध्य एशियाई व्यंजन आज हम आपको बता देंगे कि कैसे बीशबर्मक के लिए एक स्वादिष्ट आटा बनाने के लिए। यह बहुत आसानी से तैयार किया जाता है, लेकिन हर मालकिन की अपनी छोटी छोटी चीजें होती हैं।

पानी पर बीसबरमक परीक्षण के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

  • अंडा - 95 ग्राम;
  • आटा - 455 ग्राम;
  • नमक ठीक है - स्वाद के लिए;
  • वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर;
  • पानी - 105 मिलीग्राम

तैयारी

अंडे एक पियानो में झटके, बर्फ धीरे-धीरे डालनापानी। अगला, ठीक नमक की एक चुटकी फेंकें और अच्छी तरह से मिश्रण करें एक बड़े कटोरे में हम आटे को छानते हैं और धीरे-धीरे इसमें पहले से तैयार मिश्रण जोड़ते हैं। एक छोटे से वनस्पति तेल जोड़ें और एक हाथी संगति के लिए साफ हाथों से आटा गूंध करें। यह स्पर्श करने के लिए लोचदार, चिकनी और सुखद होना चाहिए। उसके बाद, इसे फूड फिल्म में लपेटें और ठंड में आधे घंटे के लिए इसे "पकने" के लिए डाल दें।

कज़ाख में बासबर्मक आटा

सामग्री:

  • आटा - 405 ग्राम;
  • अंडे - 55 ग्राम;
  • मांस शोरबा - 195 मिलीलीटर;
  • नमक - चुटकी

तैयारी

अंडे को एक मुखर गिलास में तोड़ा गया है और साथ में मार दिया गया हैनमक। फिर एक ठंडे मांस शोरबा में डालना और अच्छी तरह से सब कुछ मिश्रण। आटा एक कटोरे में बोया जाता है और सावधानीपूर्वक पहले से तैयार तरल डालना। हम एक खड़ी, चिकनी आटा गूंध करते हैं, और फिर एक रसोई तौलिया के साथ इसे कवर करते हैं और थोड़ी देर के लिए "आराम करने के लिए" छोड़ देते हैं। फिर आटा को एक पतली परत में रोल करें और इसे हल्के से सूखा लें। इसके बाद, एक ही हीरे को काटकर एक मांस शोरबा में उबाल लें।

अंडे के बिना बासबर्मक आटा

सामग्री:

पानी 205 मिलीलीटर; नमक - स्वाद के लिए; वनस्पति तेल - 35 मिलीलीटर; आटा।

तैयारी

एक कटोरे में उबलते पानी डालना, नमक डालना और अंदर डालनावनस्पति तेल इसके बाद, आटा के छोटे हिस्से में डालना और घने, लोचदार आटा गूंध। हम इसे एक साफ बैग में डालकर टेबल पर छोड़ दें, जब तक कि यह पूरी तरह से शांत न हो जाए। फिर आटा को एक आयत में रोल करें, चौरस में कट कर तैयार कीजिये जब तक तैयार न हों।

बीशबर्मक के लिए नुस्खा

सामग्री:

  • आटा - 255 ग्राम;
  • दूध - 115 मिलीग्राम;
  • अंडे - 65 ग्राम;
  • खट्टा क्रीम - 15 मिलीलीटर;
  • बीशबर्मक टेस्ट रेसिपी

  • नमक;
  • वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर

तैयारी

अंडे बिना एक कटोरे में फेंक देते हैं, डालते हैंखट्टा क्रीम, दूध और मिक्स बाहर डालना। फिर नमक के लिए स्वाद और आटे में जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण डालना। हम एक लोचदार आटा गूंध करते हैं, इसे वनस्पति तेल से तेल दें और मेज पर आधे घंटे के लिए इसे छोड़ दें, इसे एक तौलिया के साथ कवर करें। फिर इसे बाहर रोल और इसे हल्के से सूखा के बाद, एक ही हीरे काट और एक मांस शोरबा में फोड़ा।