कैसे घर पर नमकीन नमकीन नमक

परिरक्षकों, अधिक नमक और यहां तक ​​कि रंगों की प्रचुरता आपके कैपों के लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त नहीं है, और इसलिए, यदि संभव हो तो, अपने हाथ से कैवियार बेहतर नमक करें।

घर पर नमकीन गुलाबी नमूनों की मछली के बारे में हमारी सलाह, न केवल मछुआरों के लिए उपयोगी होगी, बल्कि उन सभी को भी जो दुकानों में गंदे हथकड़ी तक पहुंचने वाले हैं।

नमक सामन कैवियार घर पर कैसे?

राजदूत की प्रक्रिया का विश्लेषण शुरू करने से पहले,चलो दुकानों में मछली के साथ कैवियार चयन की सूक्ष्मता पर ध्यान देते हैं, साथ ही इसकी प्रारंभिक तैयारी भी करते हैं। कैवियार के साथ मछली चुनना काफी सरल है, क्योंकि ट्राउट और गुलाबी सैल्मन दोनों ही फसल के दौरान ही पकड़े जाते हैं। बेशक, पसंद महिला का अनुसरण करती है: इसमें शरीर की चिकनी रूपरेखा और एक गोल सिर है, रंग नर के मुकाबले हल्का है।

अवक्षेप से पहले, शवों को पहली बार में जल मिलाया जाता हैरेफ्रिजरेटर, और फिर कमरे के तापमान पर पेट में टूटने के बाद, कैवियार-यस्टेका के साथ दो पतली फिल्म थैली - इसे से निकाला जाता है और फिर ठंडे पानी से भुनें।

Yastyks से अंडे की निकासी सबसे लंबे और हैपरिश्रमी काम Yastyki सबसे अच्छा एक धुंध आस्तीन में डाल दिया और ठंडे पानी की एक धारा के तहत मोड़। फिल्मों के आस्तीन के अंदर छोड़ दिए जाने के बाद, अंडे को नमकीन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।

कैसे घर पर ठीक से नमकीन सैल्मन कैवियार के लिए - नुस्खा

मछली के लिए नमकीन होना बहुत मजबूत होना चाहिए। आपको सटीक अनुपात याद करने की ज़रूरत नहीं है, बस एक साधारण तकनीक पर ले लो एक उबाल में पानी लाओ और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें। गर्म पानी में अंडे डालें और नमक डालना शुरू करें, क्रिस्टल को भंग करने के लिए लगातार सरगर्मी करें। जब अंडे सतह पर तैरता है - नमक एकाग्रता आवश्यक सीमा तक पहुंच गई है और यह कैवियार से भरा जा सकता है

यदि आप नहीं जानते कि कैसे जल्दी से कैवियार नमक करेंगुलाबी सैल्मन, तो सिर्फ 20-25 मिनट के लिए इसे नमकीन में छोड़ दें। यह विधि, यदि आप कैल्वियर की तैनाती के तुरंत बाद सेवा देने का फैसला करेंगे, भंडारण अंडे लंबे समय तक संभव के लिए नमकीन में रखा जाता है।

नमक के बाद, अंडे को तौलिया पर स्थानांतरित किया जाता है औरकुछ घंटों के लिए छोड़ दें सूखे अंडे वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ मिलाकर गिलास या प्लास्टिक के कंटेनर में रखी जाती हैं, और फिर ठंडा।

गुलाबी सैल्मन से नमक लाल कावीयार के लिए स्वादिष्ट कैसे?

अब हम अनुपात, विधि के संदर्भ में अधिक विस्तृत पर ध्यान देते हैं। यहाँ नमकीन के लिए, हम न केवल नमक का उपयोग करेंगे, लेकिन एक छोटी मात्रा में चीनी भी

सामग्री:

  • गुलाबी सामन के एक शव से कैवियार;
  • पानी 255 मिलीलीटर;
  • नमक - 2 बड़े चम्मच चम्मच;
  • चीनी - 1 चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 15 मिलीलीटर

तैयारी

इसे फिल्म से ध्यान से अलग करके कैवियार तैयार करेंऔर धोने पानी को उबाल लें और उसमें नमक और चीनी के क्रिस्टल को पतला करें। समुद्र को कमरे के तापमान पर ठंडा करने दें ताकि अंडे उबाल न सकें। स्थानांतरण

गुलाबी सामन से नमकीन लाल कावीयार को कितना स्वादिष्ट है

एक जार या तामचीनी बर्तन में मछली के अंडे, डालनानमकीन और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप एक दुकान, कैवियार की अधिक नमकीन स्वाद पसंद करते हैं, तो आधे घंटे तक नमकीन बनाना का समय बढ़ाएं। के बाद, कैवियार को एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और करीब एक घंटे तक सूख जाता है। अंडों को चमकने, चोंचने और लंबे समय तक रहने के लिए, धीरे-धीरे एक छोटे से तेल के साथ एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाया जाता है</ P>

कैवियार स्टोर करने के लिए आवश्यक रूप से बाहर रखनाछोटे निष्फल जार और कसकर बंद हो जाते हैं, क्योंकि मछली में वसा जल्दी से ऑक्सीडिज़्म होता है, उत्पाद के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। खपत से पहले, अंडे ठंडा हो जाते हैं।