घर पर नमकीन के रूप में कैवियार रो

कैवियार के साथ एक जार में आप एक बड़े के साथ हैंसंभावना है कि बहुत सारे परिरक्षकों, और संभवत: यहां तक ​​कि रंजक, उत्पाद के सौंदर्य गुणों को बढ़ाने और भंडारण की अवधि के लिए जोड़ा जाएगा। ऐसे एडिटिंग केवल स्वाद को प्रभावित नहीं करते, बल्कि उपभोक्ता के स्वास्थ्य को भी प्रभावित करते हैं।

अन्य बातों के अलावा, यह अक्सर बहुत सस्ता होता हैएक मछली के अंडे या मछली के साथ मछली पकड़ो जो कि मछलियों से नहीं निकलती है, या इससे भी अधिक, एक सुपरमार्केट में तैयार कैवियार के लिए भुगतान की तुलना में इसे स्वयं पकड़ो। घर पर सैल्मन रो सैल्मन के बारे में सभी सूक्ष्मताओं के बारे में हम नीचे बात करेंगे।

कैसे घर पर नमकीन ताजा कैवियार सामन - नुस्खा

इसके बाद, नमक की विधि चुनें: गुलाबी सामन, मछली की गूदा की तरह, नमक में नमक या "शुष्क" में नमक, नमक के साथ छिड़कें। इस नुस्खा में, हम राजदूत की पहली विधि के बारे में बात करेंगे।

सामग्री:

  • कैवियार;
  • पानी;
  • नमक।

तैयारी

लाल कैवियार सैल्मन रो को नमक से पहले, इसकीयह तैयार करने के लिए आवश्यक है सभी कैवियार को आमतौर पर पतली फिल्म थैलों में एकत्र किया जाता है - yastyk, जिस से इससे छुटकारा पाने के लिए काफी मुश्किल है अगर आपके पास पहले नमक न हो। Yastyk काटना, आप बस एक बड़ी छलनी के माध्यम से कैवियार पोंछ सकते हैं, या कैवियार को सीधे उबलते पानी में फिल्म में डुबाना और 20 सेकंड के लिए पकड़ कर सकते हैं: उबलते पानी से फिल्म जल्दी कर्ल।

याद करने के लिए कोई सटीक अनुपात नहीं है,क्योंकि आंखों से नमकीन बनाना संभव है, केवल दो घटक मिश्रण - पानी और नमक। गर्म पानी में नमक आलू तक नस्ल है, नमकीन में उतारा जाता है, सतह पर तैरता है। फिल्मों से साफ किया जाता है कि कैवियार को नमकीन बना दिया जाता है और इसे दो घंटे तक छोड़ दिया जाता है। फिर समाधान सूखा हुआ है, और कैवियार को सील डिश में रखा गया है। नमकीन कैवियार को दो दिनों से ज्यादा नहीं ठंड में जमा किया जाता है।

कैसे एक सूखी तरीके से ठीक से नमकीन गुलाबी सामन मछली - एक नुस्खा

सामग्री:

  • कैवियार - 1 किलो;
  • वनस्पति तेल - 15 ग्राम;
  • नमक - 90 ग्राम

तैयारी

नमकीन नमकीन कैवियार को बहुत ज्यादा रखा जाता हैनमकीन एनालॉग से नमकीन तथ्य यह है कि अंडे सचमुच एक प्राकृतिक परिरक्षक-नमक के साथ छिड़काव के कारण संभव है, और भंडारण के दौरान सही में झूठ। ध्यान दें कि नमक के लिए मध्यम पीसने के सामान्य रॉक नमक लेना और आयोडीन नहीं करना जरूरी है।

कैवियार के किलोग्राम के लिए, नमक के तीन बड़े चम्मच ले लेंस्लाइड। एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करते हुए अंडे को धीरे से मिश्रित किया जाता है। फिर कैवियार को ग्लास या खाद्य प्लास्टिक के मोहरबंद कंटेनर पर रखा गया है, एक चम्मच वनस्पति तेल डाला और कुछ घंटों के लिए ठंड में छोड़ दिया। इसके बाद, अंडे को दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

कैसे नमक गुलाबी सामन "Pyatiminutka"?

अगर आप के साथ आराम से नहीं हैं तोऊपर वर्णित तरीके के प्रत्येक में नमकीन कैवियार सैल्मन, तो आप नुस्खा "पायतिमिन्तुकु" की कोशिश कर सकते हैं। इस तरह से तैयार कैवियार थोड़ा नमकीन होता है, हालांकि अधिकतम प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखता है, और लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, नमकीन सामन को जमे हुए होना चाहिए।

सामग्री:

  • कैवियार - 5 यस्टिकोव;
  • पानी - 1,3 एल;
  • नमक - 270 ग्राम

तैयारी

यास्टिकोव से कैवियार साफ़ करें, नुकसान की कोशिश न करेंअंडे। गर्म पानी में नमक को भंग करें और नमकीन को कमरे के तापमान पर ठंडा दें। इसके बाद, कावीयार को नमकीन में रखें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। कावीयार को धुंध के लिए स्थानांतरण करें और सभी अतिरिक्त जल निकास दें, 3 घंटे के लिए निलंबित धुंध बैग को छोड़ दें।

समय समाप्त होने के बाद, आप तुरंत कैवियार की कोशिश कर सकते हैं,या थोड़े समय के लिए आगे ठंड या ठंडा करने के लिए मुहरबंद कंटेनर या बैग पर फैला। यदि आप कैवियार को फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे कोमल मोड और तापमान चुनें, और defrosting के बाद अंडे से अतिरिक्त तरल दो घंटे के लिए कोलंडर पर निकास जाने दें।