घर की परिस्थितियों में कैल्शियम नमक कैसे करें

अब कैवियार सैल्मन आसानी से हो सकता हैकिसी भी बाजार में खरीदते हैं, लेकिन कई लोग अपने हाथों से इसे नमक पसंद करते हैं, परिरक्षकों और अधिक नमक से बचते हैं, जो कई निर्माताओं पाप करते हैं। इस समुद्र के स्वादिष्ट व्यंजनों का विवरण हम घर पर नमक कैवियार ठुन के उदाहरण के बारे में बताएंगे।

कैसे लाल कैवियार नमक?

  1. मछली चयन इससे पहले कि आप चूम सामन के ताजे अंडे नमक कर सकते हैं,तुम बहुत मछली का चयन करने की जरूरत है। आप सामन अपने आप को पकड़ने, तो जाहिर है, चुनाव नहीं आवश्यक है, लेकिन जब आप सुपरमार्केट में पूरे nepotroshenoy शव खरीदते हैं, आकार और सिर के आकार पर ध्यान देना महिलाओं के बजाय खरीद पुरुषों (महिला मुखिया अधिक गोल है, और जबड़े कम किया जा रहा से बचने के लिए शिकार के)। मछली का चयन, यह पूरी तरह से फ्रिज में thawed है, और फिर निराश और बाहर ले जाना फिल्म बैग - yastiks - कैवियार के साथ। देखभाल yastiks को नुकसान, यह धोने और अंडे की निकासी के लिए आगे बढ़ना हटाने के बाद नहीं है।
  2. रिलीज यास्तिकोव फ़िल्म से कैवियार को रिलीज़ करने के तरीके कई हैं: कुछ एक नियमित टेनिस रैकेट या एक बड़ी छलनी, दूसरों के माध्यम से अंडे पोंछते हैं - एक धुंध आस्तीन के माध्यम से, लेकिन सबसे आसान तरीका है जिसमें एक छोटी आटा के लिए सर्पिल नलिका के साथ एक सरल हाथ मिक्सर उपयोग किया जाता है। न्यूनतम गति पर सर्पिल संलग्नक का उपयोग करना, आप आसानी से फिल्म बैग से छुटकारा पा सकते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो फिल्म के अवशेषों को मैन्युअल रूप से हटाया जा सकता है।
  3. Rasslol। कैवियार की तैयारी के बाद, नमकीन ले लो। नमकीन पानी तथ्य यह है कि इसकी मात्रा दो बार बछड़ा की मात्रा होनी चाहिए के आधार पर मापे जाने वाले है। और गर्म पानी मीटर नमक उसमें भंग है। समय-समय पर रखकर जैसे ही नमकीन अंडे में भंग नमक कम के रूप में यह सतह के लिए आता है - नमकीन तैयार किया। कैसे दोस्त नमक के कई अंडे अपनी परिपक्वता पर निर्भर करता है, लेकिन औसत अनाज 10 से 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में रखा जाता है, तो घंटे के सूखे जोड़ी, बड़े चम्मच मक्खन के एक जोड़े के साथ मिश्रित और फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में संग्रहित जाली पर झुका,।

नमक कैवियार "पांच मिनट" कैसे करें?

तेजी से prosolki उपयोग के लिए अधिकतम शक्ति ताकत इस मामले में, अंडे 7 मिनट के लिए इसमें रखे जाते हैं, और 5 नहीं, जैसा कि नाम कहते हैं।

सामग्री:

  • नमक - 300 ग्राम;
  • पानी - 1 एल;
  • कैवियार - 0,5 किलो

तैयारी

उबलते पानी की एक लीटर में 300 ग्राम नमक और पतला छोड़ देंशांत करने के लिए समाधान धुंध पर आधा छिलका, नमक डालना और 7 मिनट के लिए सब कुछ छोड़ दें। इसके बाद कैवियार को आधे घंटे के लिए निलंबित कर दिया जाता है, जिससे अतिरिक्त खारा समाधान निकास हो जाता है। गंध और चखने के लिए आय के बिना कैवियार को वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में मिलाया जाता है इस उत्पाद को स्टोर करें कुछ दिनों से अधिक नहीं हो सकता।

कैसे लंबे भंडारण के लिए नमकीन कैवियार?

कैवियार की लंबी अवधि के भंडारण का रहस्य आधारित हैपरिरक्षकों का उपयोग, क्योंकि अगर आप सोचते हैं कि सर्दियों के लिए चूम सामन के अंडे नमक कैसे लें, तो सोचें कि कोई प्राकृतिक तरीके नहीं हैं। चूंकि नमकीन के बाद कैवियार कुछ और महीनों तक झूठ हो सकता है, इसे धीरे-धीरे प्लास्टिक की थैलियों में ताला लगाया जा सकता है, और फिर भी रेफ्रिजरेटर में ध्यान से छान लिया जा सकता है, जिससे कि अंडों की रक्षा करने के बाद अंडे टूट न जाए।

यदि आप अंडर को एक जोड़े से अधिक के लिए स्टोर करने की योजना नहीं बनाते हैंसप्ताह, आप नमकीन बनाना की एक सरल सूखी विधि के बिना कर सकते हैं सूखा नमक के लिए, नमक का एक बड़ा चमचा (नहीं आयोडीन) कैवियार की एक पाउंड के लिए लिया जाता है। धीरे से एक लकड़ी के चम्मच के साथ नमक के साथ कैवियार मिश्रण, वनस्पति तेल के एक बड़ा चमचा के साथ इसे जोड़ने और एक तरफ सेट। जारों को जड़ें और सूखा, उन्हें कैवियार कैवियार के साथ भरें और स्केलड लेड्स के साथ कवर करें। आप रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक इस तरह के विनम्रता को स्टोर कर सकते हैं।