नरम बीफ़ शीश कबाब

बीफ़ शिश कबाब के लिए नरम और रसदार था,आपको न केवल सही मांस चुनने की ज़रूरत है, बल्कि यह भी जानना कि इस मांस से शिश्ब कबाब को कैसे मिलाया जाए। शिश्श कबाब के लिए बीफ़ को नसों से मुक्त होना चाहिए, इसमें वसा की छोटी मात्रा शामिल है। यदि आप केवल बीफ फ़ैललेट लेते हैं, तो शीश कबाब सूखने के लिए निकल जाएंगे। और बीफ़ से एक स्वादिष्ट शीश कबाब प्राप्त करने के लिए, मांस का एक टुकड़ा जरूरी रूप से वसा होना चाहिए।

यदि आप बीफ़ का एक उचित लुगदी नहीं मिल सकता है,तो शराब कबाब खाना पकाने की प्रक्रिया में मांस के साथ गोमांस के टुकड़ों के टुकड़ों से (इस का आदेश - वसा का 1 टुकड़ा बीफ़ के हर 2 टुकड़े)।

मुलायम बीफ़ शिश कबाब के लिए व्यंजनों

कैसे जॉर्ज में मांस से शिश कबाब पकाने के लिए?

सामग्री:

  • 1 किलो बीफ़ टेंडरलॉइन;
  • प्याज के 2-3 सिर;
  • ताजा अजमोद का 1 गुच्छा;
  • 1 बे पत्ती;
  • अंगूर के सिरका के 2 बड़े चम्मच;
  • काली मिर्च सुगंधित मटर (5-6 मटर);
  • नमक।

तैयारी:

हम भागों में गोमांस गूदा काटते हैं औरहम इसे पोत में डाल दिया हमने प्याज को छल्ले के साथ काट दिया और इसे मांस में डाल दिया। फिर नमक, अंगूर के सिरका के 2 बड़े चम्मच, लॉरेल पत्ती, मिठाई काली मिर्च और मिश्रण जोड़ें। हम 2-3 दिनों के लिए एक शांत जगह (एक रेफ्रिजरेटर के दृष्टिकोण के नीचे शेल्फ) में मांस डाल दिया। 2 बार एक दिन, मांस मिलाया जाना चाहिए। के बाद मांस अच्छी तरह से promarinuetsya है, यह skewers पर लड़ी है, और ग्रिल पर भून।

टमाटर के साथ बीफ शीश कबाब

सामग्री:

  • 800 ग्राम बीफ़ टेंडरलॉइन;
  • ताजा टमाटर का 800 ग्राम;
  • प्याज के 2 सिर;
  • काली मिर्च का एक टुकड़ा बिना 1 चम्मच;
  • लाल सूखी शराब की 150 मिलीलीटर;
  • 3 लौंग लहसुन;
  • ताजा धनिया का 1 गुच्छा

तैयारी:

हमने एक मेलबॉक्स के आकार के टुकड़ों में बीफ़ को काट दियाबक्से। इसे सोलिम करें, मिर्च का काली मिर्च और कटी हुई प्याज जोड़ें। फिर लाल सूखी शराब जोड़ें। हम 4 घंटे के लिए मसालेदार शिश्ब कबाब छोड़ देते हैं। फिर हम स्कूवर पर मांस को स्ट्रिंग करते हैं, टमाटर के स्लाइस के साथ बारी बारी से। सेवारत करने से पहले, एक शीश कबाब को बारीक कटा हुआ सिलेंडर छिड़क दें।

बहुत नरम बीफ़ शीश कबाब

सामग्री:

  • वाल का 1.5 किलो;
  • 1 लीटर अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी;
  • प्याज के 2-3 सिर;
  • 2 नींबू;
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

वील का मांस छोटे टुकड़ों में काटें। प्याज आधा छल्ले या 4 स्लाइस में कटौती। मांस, प्याज, दो नींबू, नमक और काली मिर्च का रस मिलाएं। वहां हम एक लीटर सोडा पानी डालते हैं हलचल। 4 घंटे के लिए खारिज करने के लिए छोड़ दें उसके बाद, हम गर्म कोयले पर शिश कबाब खाना बनाते हैं।

शराब और अनार के रस में बीफ़ शीश कबाब

सामग्री:

  • ताजा बीफ टेंडरलाइंस के 2 किलोग्राम;
  • प्याज के 10 प्रमुख;
  • 2 नींबू;
  • 1 ग्रेनेड;
  • 0,7 लीटर सफेद सूखी शराब;
  • ताजा धनिया और ककड़ी की कई शाखाएं;
  • नमक;
  • काले और लाल मिर्च का काली मिर्च

तैयारी:

हम भागों में मांस काटते हैं फिर हम गोमांस से शिश्ब कबाब के लिए एक अचार तैयार करते हैं: हम प्याज के छल्ले काटते हैं, इसके लिए हम नमक, लाल और काली जमीन का काली मिर्च और दो नींबू का रस डालते हैं। वहाँ हम कुचल ताजा ताजा जड़ी बूटियों रखा। जिसके परिणामस्वरूप नारियल मांस के साथ मिलाया जाता है, और फिर सफेद शराब के साथ मांस डाला। शराब मांस से बचना ही चाहिए हम लगभग 7 घंटे के लिए शिश्ब कबाब को अचार कर देते हैं। उसके बाद, यह भून पर भून, और सेवारत करने से पहले मेज पर 1 अनार का रस डालना।

सिरका और शराब के साथ शीतल बीफ़ शिश कबाब

बीफ शिश कबाब सिरका के साथ

सामग्री:

  • 2 किलो गोमांस;
  • काली मिर्च मटर की एक स्लाइड के बिना 2 चम्मच;
  • बे पत्ती;
  • प्याज के 10 प्रमुख;
  • 1 नींबू;
  • 200 ग्राम टमाटर पेस्ट;
  • सिरका के 100 ग्राम (6%);
  • 150 मिलीलीटर सफेद सूखी शराब;
  • लाल मिर्च और नमक स्वाद के लिए।

तैयारी:

हमने मांस को कुछ हिस्सों में काट दिया पोत के नीचे, जिसमें मांस का मसाला होगा, हम मटर के साथ काली मिर्च फैलाते हैं, और इसके ऊपर एक बे पत्ती फिर गोमांस की परतें रखो, इसे प्याज, लाल मिर्च, नमक के साथ बारी बारी से। फिर मांस को एक उंगली की मोटाई के साथ प्याज, बे पत्ती और टमाटर पेस्ट के साथ कवर करें। पानी पिलाया सिरका के साथ और प्रति दिन (कम से कम 10 किग्रा) प्रेस के नीचे डाल दिया। तब तरल निकालें, बे पत्ती और काली मिर्च मटर हटा दें, नींबू का रस और सफेद सूखी शराब जोड़ें और एक और 4 घंटे के लिए अचार करें। फिर कोयले पर मांस भूनें।