तुर्की शिश कबाब

टर्की से शिश्ब कबाब को बहुत लोकप्रिय नहीं होने दें, लेकिनइसका मतलब यह नहीं है कि मटन या पोर्क की शिश्ब कबाब की तुलना में यह कम स्वादिष्ट है। इस पकवान के किसी भी अन्य रूप में, तैयारी प्रक्रिया में एक विशेष स्थान टर्की से शिश्ब कबाब के लिए एक अचार है। तो आज हम आपको यह बता सकते हैं कि टर्की को कैसे खारिज करना है ताकि यह निविदा और रसदार हो।

कैसे टर्की से शिश्ब कबाब पकाने के लिए? व्यंजनों

केफेर में टर्की पट्टिका से शिश कबाब

सामग्री:

  • 2 किलो टर्की पट्टिका;
  • प्याज के 4 सिर;
  • दही के 2 कप;
  • 2-3 बल्गेरियाई मिर्च;
  • टमाटर के रस के 2 बड़े चम्मच;
  • बे पत्ती, मिठाई काली मिर्च, जमीन काली मिर्च;
  • स्वाद के लिए नमक

तैयारी:

हमने टर्की का टुकड़ा भाग काट दिया हमने मांस को एक सॉस पैन में डाल दिया, इसमें प्याज काट दिया, और प्याज के साथ मांस थोड़ी सी मूस डालें प्याज को जाने देने के लिए यह आवश्यक है फिर सॉसपीन केफिर, मसाले (काली मिर्च सुगंधित और काले भूरे, बे पत्ती), टमाटर का रस और नमक डालना। मांस को शांत स्थान पर 6 घंटे के लिए मारना। एक कटार पर स्ट्रिंग पट्टिका, बल्गेरियाई काली मिर्च के स्लाइस के साथ वैकल्पिक।

तुर्की ओश में शीश कबाब

सामग्री:

  • 1.5 किलो टर्की पट्टिका पट्टिका;
  • प्याज के 3 सिर;
  • सूरजमुखी तेल के 3 tablespoons;
  • 5 चम्मच वॉरस्टरशायर सॉस;
  • 1 नींबू;
  • सूखे तुलसी, काली मिर्च, मारजोरम;
  • स्वाद के लिए नमक

तैयारी:

हमने टर्की को छोटे टुकड़ों में काट दिया। प्याज के छल्ले में कटौती और इसे मांस के साथ मिश्रण फिर एक सूखा मार्जोरम, काली मिर्च, सूखे तुलसी और नमक का स्वाद के साथ मौसम। मिक्स और सूरजमुखी तेल, नींबू का रस और वोर्सेस्टरशायर सॉस जोड़ें। मांस को 4 घंटे के लिए मारना। फिर लकड़ी के स्कूटर और भून पर मांस को 30 डिग्री के लिए गर्म करने के लिए 220 डिग्री ओवन में ताने।

एरोग्रिल में तुर्की की शीश कबाब

सामग्री:

  • 1.5 किलो टर्की पट्टिका;
  • प्याज के 4 सिर;
  • 1 नींबू;
  • जैतून का तेल 4 tablespoons;
  • लाल और काले भूरे काली मिर्च;
  • स्वाद के लिए नमक

तैयारी:

हमने टर्की पट्टिका को भागों में काट दिया। पट्टिका को नींबू का रस और जैतून का तेल भरें। वहां, प्याज, नमक और लाल और काली मिर्च का मिश्रण जोड़ें। 1-2 घंटे के लिए मांस काटा। फिर मांस से अचार को मिलाएं, थोड़ा सा पानी जोड़ें और एरोोग्रिल के नीचे डालें (प्याज के साथ)। स्कीर पर मांस स्ट्रिंग और इसे 260 डिग्री के तापमान पर 6 मिनट के लिए एयरग्रिल्ड पर पकाना। वेंटिलेशन एक ही समय में मजबूत होना चाहिए। तापमान को कम करने के बाद 235 डिग्री और मध्य स्थान में वेंटिलेशन नियामक डाल दिया। और एक और 15 मिनट भूनें। मसालेदार प्याज के साथ परोसें।

टर्की से रसीला शिश कबाब के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

  • टर्की पटल के 1 किलोग्राम;
  • अदरक का एक छोटा टुकड़ा;
  • लहसुन की 2-3 लौंग;
  • हरा प्याज;
  • मेलिसा (कई शाखाएं);
  • 2 लाल मिर्च मिर्च;
  • सूरजमुखी या जैतून का तेल के 4 tablespoons;
  • 125 मिलीलीटर सोया सॉस;
  • 1 चूना;
  • 50 मिलीलीटर संतरे का रस;
  • 0.5 चम्मच adzhika;
  • काली जमीन काली मिर्च, नमक का स्वाद

तैयारी:

टर्की से शिश कबाब के लिए पकाने की विधि

हमने टर्की को छोटे टुकड़ों में काट दिया, छिड़केंउसके नमक और काली मिर्च और अलग सेट चलो अखरोट की तैयारी शुरू करते हैं। छोटे क्यूब्स में लाल काली मिर्च काट लें, प्याज बारीकी से काट लें। इसके अलावा, अदरक और लहसुन को काटने और ताजा मेलिस्सा की शाखाओं को पीसने के लिए पर्याप्त रूप से आवश्यक है। ये सभी अवयव मिश्रित होते हैं और वनस्पति तेल, चूने का रस, 50 मिलीलीटर संतरे का रस, आधा कप सोया सॉस और आधे चम्मच अदज़िका (अधिमानतः मसालेदार) जोड़ते हैं। फिर कटा हुआ मांस में अचार को मिलाकर फ्रिज में शीश कबाब को लगभग 1-2 घंटे के लिए मिला लें।

इस नुस्खा पर एक शीश कबाब को तलना करने के लिए यह संभव हैगर्म कोयले, और ओवन में। फ्राइंग की दूसरी विधि के लिए, टर्की को लकड़ी के स्कूटर पर स्ट्रिंग करना आवश्यक है, इसे 40 मिनट के लिए 240 डिग्री के तापमान पर एक ग्रेकेड पका रही चादर और भून पर मिला लें। समय-समय पर आपको मिर्च के साथ शीश कबाब पानी चाहिए।