मटन व्यंजन से शिश कबाब

शिश्ब कबाब के व्यंजनों की एक विशाल विविधता है औरखाना पकाने के लिए व्यंजनों मशहूर से शिश कबाब विशेष लोकप्रियता जीती मटन से शिश कबाब बहुत स्वादिष्ट है, और एक ही समय में, असामान्य, क्योंकि हमारे देश में चिकन और पोर्क से कबाब को खराब करना अधिक लोकप्रिय है। लेकिन अब यह उनके बारे में नहीं है। इस सामग्री में, हम मटटन से शिश कबाब को पकाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।

तैयारी में केवल 2 बारीकियों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है पहला एक ताजा, मामूली फैटी मांस है। दूसरा यह है कि एक मेमने शीश कबाब को कैसे मिलाया जाए। हमारे वार्तालाप मारीनोव्की मांस के विभिन्न तरीकों के बारे में होगा।

उज़्बेक शैली में मटन से शिश कबाब

सामग्री:

  • 0.5 किलो मटन;
  • 0.15 किलो फैटी वसा;
  • आटा के 2-3 चम्मच;
  • ताजा अजमोद का 1 गुच्छा;
  • प्याज के 3 सिर;
  • 5 ग्राम ऐनीज;
  • लाल भूरे मिर्च के 5 ग्राम;
  • तालिका सिरका (3%) का

तैयारी:

मटन का मांस टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, एक मेलबॉक्स से थोड़ा बड़ा कणों को छल्ले में काटें।

हम अचार तैयार करते हैं कटा हुआ प्याज, चक्र फूल, लाल मिर्च और सिरका मिला लें। 3 घंटे के लिए लुगदी पकाया अचार भिगोएँ (बहुत कम - यह असंभव है)। 1 kurdjuchnogo वसा टुकड़ा - - लुगदी के 2 टुकड़े - 1 kurdjuchnogo वसा टुकड़ा - गूदे के 1 टुकड़ा फिर गूदे के 1 टुकड़ा के क्रम में एक सीख लुगदी पर अनुभूत। आटा और ग्रिल पर तलना के साथ Pritrushivaem शीर्ष तक किया। तो फिर तुम अजमोद के साथ छिड़का समाप्त सीख की जरूरत है।

आर्मीनियाई शैली में मटन के लिए शशलिक नुस्खा

सामग्री:

  • 1 किलो मटन मेमने;
  • प्याज के 2-3 सिर;
  • 1 नींबू;
  • नमक;
  • काली मिर्च;
  • मटन वसा

तैयारी:

हमने मेमने की चोप्स को काट दिया, एक छोटा साएक मेलबॉक्स से बड़ा नमक और काली मिर्च मांस नींबू के साथ, उत्साह ले लो फिर इसे 2 भागों में काट लें और रस का निचोड़ लें। और मांस को रस और उत्साह जोड़ें वहां हमने प्याज के छल्ले काट दिया और 8 घंटे के लिए मसालेदार शिश्ब कबाब डाल दिया। 8 घंटों के बाद, मांस को स्काइवर पर भटकाया जा सकता है और गर्म कोयले पर भूनें। मट्टन वसा के साथ शीश कबाब ग्रीस के फ्राइंग की प्रक्रिया में। वे स्कीयर से सीधे आर्मीनियाई में शीश कबाब खाते हैं

मशरूम से शिश कबाब वाइन और दही में मसालेदार

सामग्री:

  • 2 किलो मटन;
  • 1 कप दही;
  • सफेद सूखी शराब का 1 गिलास;
  • प्याज के 4 सिर;
  • सूखे तुलसी;
  • ताजा टकसाल का एक गुच्छा;
  • नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

हमने मांस को टुकड़ों में काट दिया, यह वांछनीय है किप्रत्येक टुकड़ा में एक छोटा फैटी परत था। प्याज परंपरागत रूप से आधा छल्ले में कटौती कर रहे हैं, और ताजा टकसाल सूक्ष्मता आँसू कटा हुआ मांस के लिए प्याज और टकसाल जोड़ें, और प्रितुषिवायु सूखे तुलसी, काली मिर्च और नमक के ऊपर। फिर 1 सूखी शराब और दही का गिलास (आप जोड़ के साथ दही का प्रयोग नहीं कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी आदि)। मांस फिर से हिलाओ और फ्रिज में डालकर खटाई करने के लिए। मारीनाड शिश कबाब कम से कम 6 घंटे होनी चाहिए। जिसके बाद वह कोयले पर भूनने के लिए तैयार है।

ग्रील्ड भेड़ का बच्चा शशलिक

एक मेमने शीश कबाब नुस्खा

सामग्री:

  • हड्डी के साथ 1 किलो मटन मेमने;
  • 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
  • 1 चम्मच धनिया बिना एक स्लाइड;
  • ताजा टकसाल, तारगोन और तुलसी की कई शाखाओं पर;
  • 1 नींबू;
  • नमक;
  • काली मिर्च लाल और काला है

तैयारी:

मेम्ने चॉप्स एक साथ विखंडों में कटौती करते हैंएक पत्थर के साथ ताजी ताजा जड़ी बूटियों के लिए पीस और वनस्पति तेल के साथ मिश्रण। एक ही मिश्रण में एक नींबू, नमक और काली मिर्च का रस जोड़ें। प्रत्येक टुकड़ा दो पक्षों से परिणामस्वरूप सॉस के साथ लिप्त है, एक कटोरे में डाल दिया और एक शांत जगह में छोड़ दिया। मैनेलेट भेड़ के बच्चे को 2-3 घंटों की ज़रूरत होती है, जिसके बाद यह ग्रिल पर एक कटार और तलना पर लेटे जाते हैं।