पिशाच कबाब के लिए स्टर्जन को कैसे लें

वसंत के आगमन के साथ, यह पिकनिक के लिए समय है एक अच्छी कंपनी और धूम्रपान के साथ एक शीश कबाब से बेहतर क्या हो सकता है? अक्सर वे सूअर का मांस, मटन, चिकन से शिश कबाब बनाते हैं। लेकिन आप मछली से भयानक शीश कबाब बना सकते हैं। स्टर्जन इस के लिए सबसे अच्छा है। किसने एक स्टिशन से एक शीश कबाब की कोशिश की, क्योंकि यह अन्य मछलियों से भूनना नहीं चाहता है। इस अनुच्छेद में हम आपको बताएंगे कि कैसे एक कस्तूरी केबब के लिए स्टर्जन को मिलाकर आग पर पकाना।

परिषद: मछली से शिश्ब कबाब के लिए अचार में, सिरका जोड़ने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि इसके कारण मछली बहुत नरम हो जाती है और खाना पकाने की प्रक्रिया में अलग हो जाती है

स्टिजेन से शिश कबाब को पकाने के लिए कैसे?

सामग्री:

  • स्टर्जन - 1 किलो;
  • सूखी सफेद शराब - 150 मिलीलीटर;
  • एक नींबू - एक आधा;
  • सूरजमुखी तेल परिष्कृत - 50 मिलीलीटर;
  • प्याज (मध्यम) - 4 पीसी।;
  • टमाटर - 0,5 किलो;
  • मिठाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
  • नमक, काली मिर्च का काली जमीन, बे पत्ती

तैयारी

यदि स्टर्जन को साफ नहीं किया जाता है, तो सबसे पहलेआपको इसे साफ करने की आवश्यकता है - त्वचा को हटा दें, कांटों और हड्डियों को निकाल दें एक अच्छी त्वचा पाने के लिए, मछली को उबलते पानी से मालिश करें। मध्यम आकार के टुकड़ों में समाप्त पट्टिका काट। हम अचार तैयार करते हैं, इसके लिए हम शराब, मक्खन, आधा नींबू और प्याज के रस का मिश्रण करते हैं, रिंगों, नमक और काली मिर्च का स्वाद लेते हैं। पट्टिका के टुकड़े मिर्च में लगाए, मिश्रण और एक घंटे और दो या दो के लिए ठंड में डाल दिया। हम मग, मिर्च मिर्च के साथ टमाटर काट - मध्यम स्लाइस के साथ। हम दूषित पट्टिका को निकालते हैं, और इसे स्क्वर पर स्ट्रिंग करते हैं, एक टमाटर, प्याज और मिर्च का काली मिर्च के साथ पट्टिका के टुकड़े बारी बारी से ब्राउनिंग से पहले गर्म कोयले पर भूनें।

स्टर्जन की कटारियां - नुस्खा

सामग्री:

  • स्टर्जन की छालियां - 2 किलो;
  • अदरक (पाउडर) - 1 चम्मच;
  • टकसाल सूखी - 1 चम्मच;
  • काली मिर्च (मटर) - 10 पीसी।;
  • अंगूर का रस - 120 मिलीग्राम;
  • शहद - 40 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
  • नमक - स्वाद के लिए

तैयारी

मछली पट्टिका पानी चलने के दौरान धोया जाता है,एक कागज तौलिया के साथ सूखा और छोटे टुकड़ों में कटौती। हम इसे एक कंटेनर में डाल दिया जिसमें यह मसालेदार होगा। अचार मिश्रण अंगूर का रस, वनस्पति तेल, मिर्च, अदरक, टकसाल, शहद खाना पकाने स्वाद के लिए नमक जोड़ने के लिए, हलचल (यह तरल यदि शहद गाढ़ा होना चाहिए, यह एक जल स्नान में या एक माइक्रोवेव ओवन में पिघल),। तैयार किए गए अचार हम मछलियों को भर देते हैं और 2 घंटों तक ठंड में चले जाते हैं। इसके बाद पट्टिका एक सीख और अंगारों से अधिक भुना, अचार के साथ कभी कभी basting पर अनुभूत। शशलिक को स्टर्जन से सफेद शराब और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है

स्टर्जन की ग्रील्ड स्कूअर्स

जैसा कि आप जानते हैं, कबाब केवल न केवल पकाया जा सकता हैskewers, लेकिन यह भी ग्रिल पर ग्रिल पर स्टर्जन की तैयारी skewers की तुलना में और भी अधिक सिफारिश की है यह मछली के एक बड़े टुकड़े पर रखी जाती है - एक स्टेक जिसे शीर्ष पर एक परत के साथ कवर किया जाएगा, लेकिन अंदर रसदार रहेगा

सामग्री:

  • स्टर्जन - 2 किलो;
  • खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
  • प्याज - 400 ग्राम;
  • नमक - स्वाद के लिए

तैयारी

मछली को त्वचा और कांटे से साफ किया जाता हैभाग में विभाजित करें उनमें से प्रत्येक खट्टा क्रीम के साथ greased है भट्ठी पर हम मछली और प्याज के छल्ले फैल गए। लगभग 7 मिनट के लिए कोयलों ​​पर भूनें। दोनों पक्षों की मछली पर एक भूसी कच्ची परत दिखाई देनी चाहिए। तैयार शिश कबाब नमक, नींबू स्लाइस, अजमोद के साथ सजाने और सेवा।

शीश कबाब से स्टर्गेन से अनार के रस में मसालेदार मिलाया जाता है

उपरोक्त प्रकार के अचार के अलावा, आप एक और अधिक बना सकते हैं - अनार का रस और सफेद सूखी शराब के साथ।

सामग्री:

  • स्टर्जन;
  • सफेद सूखी शराब - 200 मिलीलीटर;
  • नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
  • अनार का रस - 150 मिलीलीटर;
  • प्याज (मध्यम) - 5 पीसी।;
  • ग्रिल पर स्टर्जन की कटारियां

  • बे पत्ती, नमक, हौसले से जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
  • अजमोद साग - 40 ग्राम

तैयारी

मेरा स्टर्जन, स्वच्छ और इच्छित टुकड़ों में कटौतीआकार। फिर हम इसे एक सॉस पैन में डाल दिया, बारी बारी से: मछली नमक और काली मिर्च, कटा प्याज, कटा हुआ अजमोद, लॉरेल पत्तियों के साथ छिड़का। यह सब अचार के साथ डाला जाता है, जिसके लिए हम शराब, अनार का रस, मक्खन और नींबू का रस मिलाते हैं। हम लगभग 2 घंटे के लिए मछली पाल फिर हम टुकड़ों को स्क्वर पर स्ट्रिंग कर देते हैं या उन्हें भट्ठी पर रख देते हैं, यदि वांछित हो, धनुष भी इस्तेमाल किया जा सकता है। तैयार होने तक कोयला पर भूनें।