सिरका में शिश कबाब

एक अच्छा शिश्ब कबाब के मुख्य घटक में से एक -यह नरम और कोमल है। मांस खराब है और यह एक रबर एकमात्र में बदलने के लिए सहमत - नहीं सर्वश्रेष्ठ में से की संभावना है, लेकिन आदेश में मांस के इस तरह के एक दुखद परिणाम से बचने के लिए केवल खाना बनाना नहीं होना चाहिए, लेकिन यह भी खटाई में डालना करने। कोमल अधिकतम सीख प्राप्त करने के लिए, यह घड़ी खटाई में डालना मेयोनेज़ या किसी अन्य फैटी सॉस, और इस तरह के एसिटिक एसिड के रूप में पर्याप्त एसिड के साथ मांस स्वाद नहीं होना चाहिए। तथ्य यह है कि एसिटिक एसिड सचमुच मांस लुगदी में कोलेजन फाइबर टूट जाती है और बहुत नरम हो जाता है। तो चलो इसके साथ सौदा, सिरका बारबेक्यू में खटाई में डालना करने के लिए कैसे करते हैं।

सिरका के साथ सूअर का मांस से शिश कबाब के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

  • पोर्क (गर्दन) - 1 किलो;
  • लहसुन -2 लौंग;
  • मिर्च का काली मिर्च - 1/2 पीसी।;
  • टेबल सिरका - 3 बड़े चम्मच चम्मच;
  • चीनी - 1/2 चम्मच;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी

पोर्क की गर्दन ठंडे पानी से धोया जाता है औरकागज तौलिए के साथ भिगो। मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें और इसे सिरका के साथ पानी दें। सूक्ष्म और काली मिर्च सूअर का मांस, एक छोटी मिर्च जोड़ें और लहसुन प्रेस के माध्यम से जाने दो। शीश कबाब में एसिड संतुलन को संतुलित करने के लिए, अचार के लिए थोड़ा सा चीनी जोड़ें। मांस को अच्छी तरह से मिलाएं, इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 4-5 घंटे के लिए मसाले छोड़ दें, लेकिन 10-12 से बेहतर।

पकाया जब तक समय कबाब एक सीख और अंगारों से अधिक भुना पर या ओवन में अनुभूत है।

शीश कबाब सिरका और प्याज के साथ चिकन से

सिरका न केवल सूअर का मांस या बीफ़ बनाता है, लेकिन पहले से ही टेंडर चिकन मांस। तैयार शिश कबाब सचमुच मुंह में पिघल जाएगा।

सामग्री:

  • चिकन पैर - 1,2 किलो;
  • सिरका - 2-3 बड़े चम्मच चम्मच;
  • प्याज - 2 पीसी।;
  • दौनी - 1 शाखा;
  • नमक, काली मिर्च

तैयारी

इस नुस्खा के लिए चिकन पैर चुनने के लिए बेहतर है,या पंख, क्योंकि दुबला पट्टिका अंततः थोड़ी सूखी हो सकती है। इसलिए, चिकन पैरों को नमकीन बनाना, उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोने और एक रसोई तौलिया के साथ सुखाने के लिए तैयार किया जाता है।

एक मोर्टार में एक बड़ी नमक के साथ दौनी रसोइम इस मामले में, नमक एक अपघर्षक के रूप में कार्य करता है, इसलिए सिद्धांत रूप में बड़े नमक को चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि

सिरका के साथ चिकन से चिकन कबाब

यह इसके लिए धन्यवाद है कि हम निकाल सकते हैंमांस से अधिक मात्रा में अरोमा सिरका के साथ चिकन भरें और सुगन्धित सुगंधित और नमक के साथ छिड़क, स्वाद के लिए काली मिर्च जोड़ें। प्याज बड़े छल्ले में कटौती और स्वाद की अधिकतम मात्रा पाने के लिए धीरे से अपने हाथों को कर्ल। मांस को प्याज जोड़ें।</ P>

अब यह सिर्फ बचे कबाब को चिकन से फ्रिज में 4-5 घंटे तक डालने के लिए बनी हुई है, और उसके बाद ही आप खाना पकाने शुरू कर सकते हैं।