शिश कबाब जिगर से ग्रिल पर चरबी के साथ

खाना पकाने के लिए मुख्य उत्पाद शीश कबाब थाऔर मांस बना रहता है, लेकिन पूर्व में ऑफल, भी, अक्सर ग्रिल पर पकाया नहीं है विशेष रूप से लोकप्रिय जिगर है, जो वैकल्पिक रूप से वसा के स्लाइस के साथ एक कटार पर रखा जाता है। खाना पकाने के अंत में, वसा लगभग पूरी तरह से गर्म है, केवल छोटे स्क्वाश रहते हैं, और यकृत के टुकड़े वसा के साथ संतृप्त होते हैं, शेष लाल और रसदार होते हैं।

मांस की जिगर से शिशु कबाब, वसा वाले वसा के साथ

सामग्री:

  • गोमांस जिगर - 1.2 किलो;
  • मोटा वसा - 280 ग्राम;
  • पापिका पाउडर - 10 ग्राम;
  • जमीन जीरा - 5 ग्राम;
  • गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
  • भिगोने के लिए दूध

तैयारी

चूंकि बीफ़ यकृत कड़े हो सकता हैखाना पकाने, इसे फिल्मों, नलिकाएं और नसों से साफ करने के बाद, बड़े-छोटे घुटनों में उप-उत्पाद काट कर और दो घंटों तक दूध में भिगोएँ। हम भिगोने वाले लीवर को भिगोते हैं और इसे मसालों के साथ कटोरे में डालते हैं। सतह के आखिरी बेहतर छड़ी के लिए, यकृत को तेल की एक छोटी मात्रा में डाला जा सकता है

एक प्रकार का कीड़ा वसा स्ट्रिप्स में कट जाता है और वैकल्पिक रूप से हम इसे यकृत के टुकड़ों के साथ एक तेलयुक्त स्क्वर पर रख देते हैं। हम प्रत्येक किनारे पर 5-7 मिनट के लिए ग्रिल और भून पर शिश कबाब लगाते हैं।

सूअर का मांस जिगर के skewers के साथ lard

सामग्री:

  • पोर्क जिगर - 650 ग्राम;
  • पोर्क वसा - 90 ग्राम;
  • सूखे अजवायन की पत्ती, जमीन जीरा - 1 चम्मच;
  • रस चूने का आधा भाग;
  • तेल - 25 मिलीलीटर

तैयारी

खुली सूअर का मांस जिगर मोटी विखंडू में कटौतीऔर उन्हें नीबू का रस और मक्खन के साथ मिश्रण। 15 मिनट के बाद, जिगर को मसाले के साथ छिड़ककर अच्छी तरह मिलाएं। ले लीजिए जिगर और स्काईर पर चरबी, और शाशल को ग्रिल पर पकाना जब तक यह धब्बा नहीं होता, वाकई प्रत्येक पक्ष पर 7-8 मिनट।

बेकन के साथ चिकन जिगर से शिश कबाब - नुस्खा

सामग्री:

  • चिकन यकृत - 580 ग्राम;
  • सूअर का मांस वसा - 140 ग्राम;
  • नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
  • लाल शिमला मिर्च, जीरा जीरा - 5 ग्राम;
  • जमीन मिर्च - स्वाद के लिए;
  • एक बड़ी मिर्च काली मिर्च;
  • बैंगनी प्याज - 1 पीसी।;
  • वनस्पति तेल - 45 मिलीग्राम;
  • चिकन जिगर से वसा नुस्खा के साथ कब्ज कब्ज

  • धनिया साग - 30 ग्राम

तैयारी

चिकन जिगर के टुकड़े नींबू के रस के साथ डाला और10 मिनट के लिए छोड़ दें। समय समाप्त हो जाने के बाद, कुरु सूख जाता है और जमीन के मसालों के साथ छिड़का जाता है। काली मिर्च उबलते पानी में ब्लिंच और रिंगों में कटौती। समान मोटाई कट और बैंगनी प्याज की स्लाइस। वैकल्पिक रूप से चिकन जिगर को सब्जियों और वसा की स्लाइस के साथ कटगर में डालकर तेल डालना, फिर ब्रेज़ियर पर फैलकर और प्रत्येक पक्ष पर 4-6 मिनट के लिए खाना बनाना। सेवारत करने से पहले धनिया ग्रीन के साथ छिड़के।