स्वादिष्ट शिश कबाब

शिश कबाब सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक हैवसंत-गर्मी के मौसम और यद्यपि सभी के लिए गुणवत्ता मानदंड बहुत ही व्यक्तिपरक हैं, स्वादिष्ट शीश कबाब केवल कुछ पैरामीटर द्वारा निर्धारित करना आसान है: मांस और नारंगी का सही कटौती, जिसमें यह भुना हुआ से पहले रखा गया था। कोयलों ​​पर तलने के लिए उत्पाद की पसंद के बारे में, हमने पहले ही पकाया है, क्योंकि यहां हम सभी सबसे आम तौर पर इस्तेमाल किए गए मीटों के लिए केवल सबसे स्वादिष्ट marinades एकत्र करेंगे।

सूअर का मांस से एक स्वादिष्ट शीश कबाब के लिए नुस्खा

हमारे शिश कबाब के लिए सबसे लोकप्रिय आधारकिनारों पोर्क हैं सार्वभौमिक प्रेम इस मांस के मध्यम मोटापा और कोमलता के कारण होता है, साथ ही इसके सार्वभौमिक स्वाद, किसी भी योजक के साथ पूरी तरह से संयुक्त होता है। व्यंजनों की संभव परिवर्तनशीलता के बावजूद, हमने शराब, मक्खन और लहसुन के साथ एक साधारण अचार के साथ रहने का फैसला किया।

सामग्री:

  • पोर्क टेंडरलॉइन - 1,1 किलो;
  • सफेद वाइन - 65 मिलीग्राम;
  • जैतून का तेल - 65 मिलीग्राम;
  • लहसुन - 4-5 दांत;
  • प्याज (मध्यम) - 1 पीसी

तैयारी

बराबर के क्यूब्स में पोर्क टेंडरलाइन को विभाजित करेंआकार। तथ्य यह है कई बेहतर बड़े छल्ले में प्याज को विभाजित, बारबेक्यू यह बड़े क्यूब्स या त्रिकोण में कटौती और फिर एक सीख पर रहना अनुशंसा करते हैं कि बावजूद, 2-3 परतों के क्षेत्रों में disassembled।

प्याज के टुकड़ों के साथ सूअर का मांस, उदारता से मिलाएंनमक, तेल डालना, कटा हुआ लहसुन जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण करने के बाद, मांस को कुछ घंटों, या इससे भी बेहतर खाने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए - पूरे दिन के लिए बाद में, सूअर का मांस के टुकड़े को बारीक रूप से स्काईवर या स्काइवर पर सेट किया जाता है, साथ में मसालेदार प्याज के टुकड़े और गर्म कोयले पर भूनें।

स्वादिष्ट चिकन शिश कबाब

शिश कबाब के लिए दूसरा सबसे लोकप्रिय मांस हैचिकन। यह चिकन मांस होता है जो सामान्य लाल मांस की तुलना में तेजी से तैयार और खटाई कर सकता है, और यह अभी भी इसकी खुशामयता पूरी तरह से बरकरार रखता है। वांछित आहार पर निर्भर करता है, इस नुस्खा के लिए आप त्वचा के साथ या त्वचा के बिना, सफेद और लाल दोनों पोल्ट्री मांस का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

  • चिकन मांस - 1,2 किलो;
  • लहसुन से पास्ता - 2 चम्मच
  • अदरक का पेस्ट - 1 1/2 चम्मच
  • दही - 230 मिलीग्राम;
  • मेथी मेथी - चुटकी;
  • नींबू का रस - 15 मिलीलीटर

तैयारी

चिकन को टुकड़ों में विभाजित करना, उन्हें किसी भी रूप में रखेंकांच या प्लास्टिक कंटेनर, दही, नमक डालना और लहसुन और अदरक की एक पेस्ट जोड़ें। फिर से मिश्रण के बाद, नींबू का रस डालना और मेथी जोड़ें। चिकन के साथ कंटेनर को कवर करें और दो घंटों के बारे में इसे ठंड में डालना दें। इस समय के दौरान, नींबू और दही का एसिड मांस के फाइबर को नरम कर देगा, जो शिश्ब कबाब के अंतिम नरमता को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

मटन से एक स्वादिष्ट शीश कबाब कैसे पकाने के लिए?

ऊपर वर्णित सभी व्यंजनों नहीं हैंक्लासिक को रवैया, क्योंकि क्लासिक नुस्खा में वरीयता हमेशा बीफ़ या मेमने को दी जाती है घर में, शीश कबाब मसालों के एक न्यूनतम अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है, और अक्सर वे सिरका, नमक और प्याज तक सीमित होती हैं हम कोलांटो, कैरवे और पारंपरिक जॉर्जियाई खट्टा-दुग्ध पेय - आयुआन जोड़ेंगे। उत्तरार्द्ध नरम समय पर मांस बनाने में मदद मिलेगी।

सामग्री:

  • मेमने - 1,4 किलो;
  • लाल प्याज - 940 ग्राम;
  • एरन - 430 मिलीग्राम;
  • जीरा - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
  • कैलान्टो का एक गुच्छा
  • मटन से एक स्वादिष्ट शीश कबाब को कैसे पकाने के लिए

तैयारी

फिल्मों से समाशोधन मेमने, यह धोया जाता है,क्षय और बड़े टुकड़ों में विभाजित। लाल प्याज के छल्ले या बड़े वर्गों में कटौती की जानी चाहिए। अगले, धनिया को काट लें। हरे और प्याज के मिश्रण का आधा एक प्लास्टिक के कंटेनर के नीचे रखा गया है। शीर्ष पर, आपको शेष प्याज और कोलांटो वितरित करना चाहिए, सभी जीरा छानकर, थोड़ा नमक, और फिर आर्यन डालना पिशाच कबाब के लिए यह सब स्वादिष्ट अचार है, यह बर्तन को कवर करने और कोलों में भुनाते हुए कुछ घंटों के लिए ठंड में सब कुछ छोड़ने के लिए रहता है।