अतार हिंकल

ये व्यंजन डागेस्टेन से हमारे पास आया था। उत्कृष्ट, बहुत स्वादिष्ट, हार्दिक डिश कभी-कभी यह खंकीली के साथ भ्रमित हो जाता है, लेकिन वास्तव में, उनके बीच आम बात यह है कि ये दोनों व्यंजन आटे से तैयार किए जाते हैं। यदि मेहमान रास्ते पर हैं तो आप आमतौर पर खाना पकाने शुरू करते हैं? दगेस्टान में, मेहमान को अवर्विक खंकाल द्वारा स्वागत किया जाता है अवर हंकल को पकाने के तरीके की योग्यता और ज्ञान, डैजेस्टेन लड़की की प्रतिष्ठा को मोटा और अधिक जोड़ता है।

  • अवर हंकल एक मोटा, झरझरा, रसीला, उबला हुआ आटा है जो उबला हुआ मांस (भेड़ का बच्चा या चिकन), शोरबा और सॉस के साथ परोसा जाता है;
  • ताकि पकाए हुए कश पफ रहें, सपाट नीले केक न हों, एक समय में आटा के 10 से अधिक टुकड़े उबालें, और टूथपीक के साथ उन्हें दो या तीन बार छिड़कें;
  • खाकीला खाना पकाने के लिए केफ़िर ताजा लेना;
  • पफ को तैयार माना जाता है जब एक सफेद फोम पानी की सतह पर दिखाई देता है, और अगर अंदर की एक दरार है, तो आटा नहीं है

अवअर खंकाला खाना पकाने का नुस्खा

सामग्री:

भरने के लिए:

  • भेड़ का बच्चा या चिकन;
  • साग (धनिया, डिल);
  • प्याज - 1 टुकड़ा;
  • नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
  • परीक्षा के लिए:
  • आटा - 0,5 किलो;
  • केफेर - 0,5 एल;
  • सोडा - 1/4 चम्मच
  • नमक - स्वाद के लिए

सॉस के लिए:

  • टमाटर - 0,5 किलो;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • लहसुन - 2 लौंग

तैयारी

अवर हंकल को कैसे पकाने के लिए, यह लिखा हैएक बहुत कुछ है, लेकिन यह सब प्राप्त नहीं है। परीक्षण में मुख्य कारण आटा, खाना पकाने की सादगी के बावजूद, बहुत स्वादिष्ट यहां और उत्पादों की ताजगी एक भूमिका निभाती है, और शेफ की मनोदशा, और गति

तो, कैसे अतार हिंकल बनाने के लिए?

पहले मांस उबाल लें खाने वालों की संख्या के आधार पर मांस की मात्रा की गणना की जाती है आमतौर पर, अधिक मांस, बेहतर: और हर कोई इसे प्राप्त होगा, और शोरबा समृद्ध और स्वादिष्ट होगा, मांस के साथ पानी में, जैसा कि यह उबाल हो, साग के डंठल जोड़ दें (पत्ते भविष्य में उपयोगी हो जाएंगे), एक पूरी प्याज, स्वाद के लिए नमक, और मिर्च के पाक के अंत में

खंकारा के लिए आटा मिलाएं: सोडा और नमक के साथ आटे में हम केफिर डालना शुरू करते हैं, और एक खड़ी आटा गूंध। आटा की मात्रा लगभग दी गई है। आटे के रूप में "आटा" के रूप में आपको बहुत आटे के रूप में गूंध करना होगा अब छोटे बनी को थोड़ा आराम करना चाहिए, और हम सॉस तैयार करना शुरू करते हैं।

हम प्यूरी में टमाटर काट लें हम गर्म हो जाते हैं, मक्खन और नमक और मसाले के साथ टमाटर प्यूरी को तलना चाहिए, जब तक कि द्रव्यमान दोगुना नहीं हो जाता। फिर हरियाली के कटा हुआ पत्ते जोड़ें (ताकि वे उपयोगी हो) सॉस कटोरी में हम दबाया लहसुन डालते हैं, सॉस डालना और कुछ चम्मच ठंडे पानी डालते हैं।

मांस पहले ही पकाया जाता है, हम इसे बाहर निकालते हैं। अब इस शोरबा पर हम खंकीली खाना पकेंगे।

आटा को एक सेंटीमीटर मोटाई के बारे में एक परत में लुढ़का जाता है और लगभग 3 सेमी की तरफ हीरे में काटता है।

अवअर हेंकेल नुस्खा

शोरबा, जैसा कि पहले से ऊपर वर्णित है</ P>

अवअर हंकल, यह नुस्खा जिसे हमने आपको बताया है,आमतौर पर गर्म खाया चटनी में पाइस्की डूबा, शोरबा के साथ धोया और मांस के साथ जब्त किया गया, लेकिन इस पकवान के बारे में क्या दिलचस्प है यह है कि अगले दिन कम स्वादिष्ट नहीं है आप पाई भून सकते हैं, और खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ खा सकते हैं।

तैयारी Avar hinkala पाक कौशल के लिए किसी भी परिचारिका के लिए एक परीक्षा होगी, लेकिन यदि आप इस पकवान प्राप्त करते हैं, यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

अगर आप अवतार खंकारा की तरह व्यंजन पसंद करते हैं, तो पकौड़ी के लिए घरों को तैयार करें, या इतालवी ग्नॉकी। बोन एपेटिट!