भेड़ का बच्चा beshbarmak

कज़ाख beshbarmak - सबसे आम औरइस क्लासिक तुर्की पकवान के कई रूपों से परिचित हैं। आम तौर पर, इस नुस्खा के अनुसार खाना पकाने वाला भोजन एक शोरबा में नूडल्स की एक परत है, जो वसा से ढंका होता है और मटन और प्याज के छल्ले के टुकड़े के साथ कवर होता है। यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी डिश है, जो व्यवस्थित तरीके से उपयोग करने के लिए वांछनीय नहीं है, लेकिन यदि आप अपने परिवार को ठंड में पोषण करना चाहते हैं, तो यह बेहतर नहीं है कि आप एक बीसबर्मक न ढूंढें

मटटन से Bashbarmak नुस्खा

सामग्री:

शोरबा के लिए:

  • भेड़ का बच्चा - 1 किलो;
  • बे पत्तियों - 2-3 पीसी।;
  • प्याज - 2-3 पीसी।;
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच चम्मच;
  • काली मिर्च मटर - 4-5 मटर;
  • नमक - स्वाद के लिए

नूडल्स के लिए:

  • आटा - 500 ग्राम;
  • शोरबा - 2/3 आइटम;
  • नमक - एक चुटकी;
  • अंडा - 1 पीसी

तैयारी

इससे पहले कि आप मटन से बासबर्माक पकाने से पहले,यह जरूरी है कि एक खड़ी और मोटी मटन मखमल - त्ज़्लुक। इसकी तैयारी के लिए, मेमने काली मिर्च और लॉरेल के पत्तों के साथ पैन में एक हड्डी पर धोया जाता है मांस को तीन लीटर पानी से भर कर कमजोर आग पर खाना बनाना। पैन में 3-3,5 घंटे बाद, आप सब्जियां जोड़ सकते हैं - गाजर और प्याज के रूप में शोरबा के लिए सामान्य सेट, लेकिन आप केवल मांस का एक साफ और मजबूत शोरबा उबाल कर सकते हैं। 4 घंटे बाद, हम भेड़िये लेते हैं और इसे टुकड़ों में अलग करते हैं, मांस को हड्डी से अलग करते हैं। मलबे, काली मिर्च और बे पत्तियों को हटाने के लिए धुंध के कई परतों के माध्यम से ब्रोथ फिल्टर।

हम आटा छानते हैं और नमक के साथ मिलाते हैं। अंडा, थोड़ा शोरबा जोड़ें और आटा गूंध। एक पतली परत में आटा की धूल सतह पर आटा को रोल करें, जिसे तब बड़े हीरे या वर्गों में काटा जाना चाहिए।

सॉस पैन में हम तेल गरम करते हैं और इसे भूनेंप्याज के छल्ले, इसे काली मिर्च के साथ मसाला। एक बार प्याज सुनहरा होता है, यह 2 कप शोरबा डालना और नरम तक उबाल लें। बादाम प्याज को निकाला जाता है और एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, और शेष शोरबा में, तैयार होने तक आटा के हीरे पकाना। हम एक बड़े फ्लैट डिश पर तैयार आटा फैलाते हैं, इसे किनारों पर बांटते हैं। केंद्र में हम भेड़ का बच्चा बनाते हैं और इसे प्याज के साथ कवर करते हैं, तुरंत शोरबा के साथ पकवान डालना या इसे अलग से एक पाईल में दें।

यदि आप मस्तिष्क विकार में कज़ाख में मेमने से बाशबर्माक खाना बनाना चाहते हैं, तो "वर्का" या "सूप" मोड का उपयोग करके 4 घंटे के लिए मांस उबाल लें, और प्याज को भुनाकर "क्वनिंग" पर स्विच करें।

कैसे किर्गिज में मटटन से बीसबर्मक को पकाने के लिए?

सामग्री:

शोरबा के लिए:

  • भेड़ का बच्चा स्तन - 1.5 किलो;
  • घोड़े का मांस - 300 ग्राम;
  • पानी - 3 लीटर

आधार के लिए:

  • प्याज - 2 पीसी;।
  • हरी अजमोद - 1 गुच्छा;
  • नूडल्स के लिए आटा (पिछले नुस्खा देखें);
  • एरन - सबमिशन के लिए

तैयारी

घोड़े के मांस के साथ मेमने वाला स्तनउबलते पानी डालना और ढक्कन के नीचे 3 घंटे के लिए एक छोटी सी आग के लिए खाना बनाना। समय-समय पर ढक्कन को खोलें और सतह पर अस्थायी वसा हटा दें - यह अभी भी काम में आता है।

जबकि मांस उबला हुआ है, तैयार तैयार की आटा बाहर रोल और lozenges या बड़े आकार के वर्गों में कटौती। शोरबा के साथ नूडल्स भरें, वहां

कैसे मटन से बीसबर्मक पकाने के लिए

हमने ग्रीन और आधे बल्ब डाल दिए। पकाने के बाद परिणामी वज़न पर, उबले हुए कटे हुए मांस के टुकड़ों के साथ पारदर्शी होने तक प्याज भूनें, फिर यह प्याज के नरम होने तक, लगभग 7-10 मिनट के लिए शोरबा और स्टू के दो लॉग से भरें। इस प्रकार, मटन से बीसबर्मक की तैयारी 4 घंटे से ज्यादा नहीं लगेगी।</ P>

एक फ्लैट पकवान पर हम उबला हुआ प्लेटें फैल गएनूडल्स, हम प्याज के साथ शीर्ष मांस स्टू पर बैठते हैं, और शोरबा डालना हम मटटन से बेशमैक की सेवा करते हैं, इसे कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़काते हुए और एक गिलास आयनन जोड़ते हैं, जो भोजन को धोने के लिए प्रथागत होता है। बोन एपेटिट!