नहीं, यह शब्द फ्रेंच भाषा से नहीं है, भले ही कोई भीध्वनि की बाहरी समानता के लिए, यह पकवान दगेस्टेन डंपलिंग है। बहुत से लोग ऐसे व्यंजन हैं साधारण रॅवियोली कुर्ज़ों से मॉडलिंग की एक विशेष विधि और थोड़ा अधिक तीव्र भरने के आधार पर प्रतिष्ठित किया जाता है। पाठ्यक्रम के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं अंडे और साधारण आटा से मांस के साथ, कॉटेज पनीर के साथ, आलू के साथ।

कोर्स के लिए सामान्य परीक्षण नुस्खा

सामग्री:

  • गेहूं का आटा - 2,5-3 कप;
  • पानी - 1 गिलास;
  • नमक - 0,5 चम्मच
  • अंडा चिकन - 1 पीसी (वैकल्पिक घटक)।

तैयारी

एक कटोरा में या एक कटोरे में आटा काट लें।सतह स्लाइड एक नाली बनाओ, नमक, अंडे जोड़ें और धीरे-धीरे पानी डालना, आटा गूंधो। आटा को ध्यान से गूंध होना चाहिए, यह पर्याप्त पर्याप्त होना चाहिए। आटा साधारण पकौड़ी के समान है।

यदि आप मांस के साथ पारंपरिक पाठ्यक्रम बनाते हैं,यह भेड़ का बच्चा, बीफ और / या मुर्गी भरने के लिए भराई करने के लिए बेहतर है (डैगेस्टन की आबादी धार्मिक कारणों के लिए पोर्क नहीं खाती), बेशक, मुसलमानों को हलाल उत्पादों को पकाना बेहतर होता है।

मांस व्यंजनों

सामग्री:

  • नहीं भी दुबला मांस (भेड़ का बच्चा और / या बीफ़, घोड़ा मांस, मुर्गी) - लगभग 500-600 ग्राम;
  • प्याज - 1-3 पीसी।;
  • काली मिर्च का काली और सुगंधित जमीन (यह संभव है और अन्य सूखे भूरे मसालों);
  • नमक।

तैयारी

खुली हुई प्याज, और हड्डियों के बिना शुद्ध मांस के साथ औरहम एक मांस की चक्की के माध्यम से एक औसत नोजल के साथ कार्टिलाज से गुजारें या रसोई प्रोसेसर का उपयोग करके इसे कुचले। हम मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और मौसम जोड़ेंगे आटा एक परत में लुढ़का और एक गिलास के साथ हलकों को बाहर निकाल दिया। आटा से प्रत्येक सर्कल के लिए, मांस के एक हिस्से को भरने और कसकर एक "बेनी" के साथ किनारों को बांधे रखें। नाजुक आयताकार उत्पादों के लिए देखभाल की जानी चाहिए पाठ्यक्रम को 6-10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालने में शोर दें, शोर निकाल दें। जब चिपकने से बचने के लिए पाठ्यक्रम उबलते हैं, तो आप उबलते नमकीन पानी के साथ एक सॉस पैन में थोड़ा वनस्पति तेल (1-2 चम्मच) जोड़ सकते हैं। सॉस के साथ इस पकवान परोसें यह खट्टा-लहसुन सॉस हो सकता है

(खट्टा क्रीम + लहसुन, कटा हुआ साग) या कोकेशियान अज़्ज़िका (टमाटर + मिठाई मिर्च + गर्म लाल मिर्च और लहसुन), अन्य सॉस संभव हैं, यह पहले से ही स्वाद की बात है।</ P>

यदि आप आलू के साथ एक कोर्स तैयार कर रहे हैं, तो पकाये हुए आलू को पाईजिए (आप इसे थोड़ी मात्रा में मक्खन और मिट्टी काली मिर्च के साथ मौसम में डाल सकते हैं, और कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं)

यदि आप कॉटेज पनीर के साथ कोर्स तैयार कर रहे हैं, तो कॉटेज पनीर को जोड़ें, अगर यह बहुत सूखा है तो थोड़ा सा खट्टा क्रीम जोड़ें, आप कटा हुआ डिल भी जोड़ सकते हैं।