खट्टा क्रीम नुस्खा में खरगोश

खरगोश एक प्रतिष्ठित शिकार ट्रॉफी, स्वादिष्ट खेल है स्वादिष्ट पकवान खट्टे क्रीम में एक खरगोश है। इस नुस्खा पर हरे, बेशक, घर पर खाना बनाना बेहतर होता है, लेकिन यह संभव है और अर्ध-कठोर परिस्थितियों में आवश्यक उत्पादों और बर्तन की उपलब्धता के साथ।

आपको बताएं कि खट्टे क्रीम में खरगोश कैसे पकाना है

किसी खरगोश की मांस या जंगली खरगोश, किसी तरह से,घरेलू खरगोशों के मांस से अलग, यह हमेशा मुश्किल होता है, और इसलिए इसे थोड़ा अधिक समय लगता है, इसके अलावा, यह विशेष तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।

खरगोश की शक्ल कम से कम एक दिन के लिए ठंडी में रहनी चाहिए (ठंड में शव झूठ बोल सकती है या 3 सप्ताह तक उल्टा हो सकता है)।

इसके बाद, खरगोश को त्वचा से हटा दिया जाना चाहिए और निकाला जाना चाहिए (यह अवक्षेप से पहले या बाद किया जा सकता है)

अंतड़ी निकालना

हम 1 या 2 हिंद पैरों के लिए खरगोश लटकाते हैं। नीचे हम निकाले गए आंतरिक अंगों और रक्त निकास के लिए कंटेनर का स्थान लेते हैं। सबसे पहले उदर में पेट कट कर यकृत, हृदय, फेफड़ों को ले लो (बाद में आंतरिक अंगों को खाना बनाना बेहतर है) हम श्वासनली, पेट के साथ अन्नप्रणाली और उरोस्थि में खूनी रक्त को निकालते हैं।

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पैरों और सिर के छोर से काट लें, बंद करोत्वचा, पिछले पैरों से मोज़े की तरह, धीरे से शरीर के साथ त्वचा के जोड़ों को छंटाई। हम त्वचा के नीचे जमा हुए रक्त से एक चाकू के साथ शव निकालते हैं और शेष फिल्मों को हटा देते हैं।

अब आपको शव को अच्छी तरह से धोना चाहिए या इसे बर्फ से रगड़ना होगा

नमकीन बनाना

अजमोद की जड़ों के साथ पानी (लगभग 1 लीटर) उबाल लें,8 मिनट के लिए लुब्रुष्का, मिठाई काली मिर्च और लौंग। थोड़ा अचार को शांत करें और नमक, थोड़ा सिरका (1-2 बड़ा चमचा) या 1 नींबू का रस और लहसुन निचोड़ा। हम खरगोश को टुकड़ों में काट कर एक कंटेनर में एक दिन के लिए कूल्ड म marinade (कभी कभी बारी) के साथ रख देते हैं। इसे खट्टा क्रीम में डालने से पहले खरगोश को चलो, कम से कम 12 घंटों (और अधिमानतः एक दिन) के लिए याद किया जाएगा।

खट्टे क्रीम में खरगोश खाना पकाने - नुस्खा

यह सॉस पैन या स्कैलप में खाना बनाना आसान है।

सामग्री:

  • खरगोश, टुकड़ों में कटौती (हड्डियों पर मांस) - 1 शव;
  • प्याज - 2 पीसी।;
  • खट्टा क्रीम प्राकृतिक मोटी - 150-200 मिलीलीटर;
  • विभिन्न प्रकार के काली मिर्च की जमीन;
  • कसा हुआ जायफल;
  • अभी भी अन्य मसाले शुष्क जमीन और विवेक पर unmilled;
  • लहसुन;
  • मक्खन या तेल पिघला मलाईदार या वनस्पति या वसा वाले जानवर

तैयारी

सूक्ष्मता कटा हुआ लहसुन, अलग-अलग प्रकार के मिट्टी का काली मिर्च और कटा हुआ जायफल को पीसकर खट्टे क्रीम में जोड़ा जाता है - इसे डालें।

हल्के से मक्खन या वसा को थोड़ा सा पैन और हल्के से दबाएंतलना या कटा हुआ प्याज passeruem। खरगोश टुकड़े, हलचल बिछाने,, गर्मी और उबाल कम ढक्कन बंद, कभी कभी सरगर्मी, संभवतः एक घंटे के लिए पानी और मसालों की एक छोटी राशि के अलावा के साथ। कोमलता की कोशिश करें और यदि आवश्यक हो, आप को दिलासा एक और 20 मिनट के खरगोश क्रीम सॉस भरें और कम गर्मी एक और 3-5 मिनट पर गर्म के लिए है, तो गर्मी बंद कर देते हैं और लगभग 10 मिनट उबाल लें क्रीम के लिए खड़े नहीं देना चाहिए - बेस्वाद हो। हरे, क्रीम में धीमी आंच पर पकाया, जड़ी बूटियों और किसी भी गार्निश (आलू, कुटू छोला, मकई की खिचड़ी) के साथ सेवा की। अच्छा भी किसी भी रूप में मशरूम, ताजा सब्जियों या अचार और मसालेदार शिकार मिलावट की जानकारी दें।

ओवन में खट्टा क्रीम में खरगोश खाना पकाने का नुस्खा

सामग्री:

  • खरगोश, टुकड़ों में काट - 1 शव;
  • मध्यम आकार के आलू, लेकिन छोटे आयताकार;
  • मलाईदार मक्खन;
  • खट्टा क्रीम - 200-300 मिलीलीटर;
  • ताजा मशरूम - 200 ग्राम;
  • प्याज - 1 पीसी।;
  • मसाले शुष्क जमीन

तैयारी

हम एक कॉम्पैक्ट दुर्दम्य आकार में डाल दिए हैं, आलू के आलू बहुत तंग नहीं होते हैं (यदि आवश्यक हो, तो इसे काटें

खट्टा क्रीम में खरगोश

बड़े स्लाइसें) हम धीरे से आलू को पिघला हुआ मक्खन के साथ पानी में डालते हैं और कई बार मोल्ड करते हैं। खरगोश के टुकड़े एक ब्रश के साथ पिघला हुआ मक्खन के साथ लिप्त हैं। आलू पर मांस फैलाओ और 1 घंटे के लिए ओवन में सेंकना करें।</ P>

अलग से हम खट्टे क्रीम में मशरूम तैयार करते हैं। बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, फिर कुचल मशरूम, मसाले और 15 मिनट के लिए फोड़ा, फिर खट्टा क्रीम डालना। हलचल और गर्म 3-5 मिनट।

जब खरगोश लगभग तैयार हो जाता है, तो मशरूम और प्याज के साथ समान रूप से इसे खट्टा क्रीम में डाली और एक दूसरे 20 मिनट के लिए ऑफ ओवन में मोल्ड छोड़ दें।