शराब अंगूर की किस्मों

अंगूर दो प्रकार के होते हैं: तकनीकी किस्मों और मेज। सबसे पहले उत्पादन शराब, रस, केंद्रित है, ब्रांडी, ग़ैर-मादक पेय, अचार, बरकरार रखता है और सूखे अंगूर (सुल्ताना, किशमिश, किशमिश) का उत्पादन, जबकि दूसरा असंसाधित पीने के लिए उपयोग किया जाता है। तकनीकी अंगूर की किस्में अक्सर, शराब में भेजा जाता है के रूप में उनमें से ज्यादातर उत्पादन में किया जाता है की शराब है।

इस लेख में हम परिचित होंगे, क्या ब्रांडों के शराब बनाने के लिए अंगूरों के किस प्रकार उपयोग किए जाते हैं

वाइन अंगूर की किस्मों की विशेषताएं

इन किस्मों की विशिष्ट विशेषताएं हैं:

  • गुच्छा संरचना (छोटे आकार, लेकिन अधिक घना);
  • जामुन के आकार (छोटे);
  • बेरी में रस का उच्च एकाग्रता (जन का 85%)

उत्पाद की गुणवत्ता और ब्रांड (शराब, शैंपेन, इत्यादि), रंग, अम्लता और उपयोग की जाने वाली सामग्री (चीनी मिर्च) की सामग्री पर निर्भर करती है।

सबसे अच्छा शराब अंगूर की किस्मोंदुनिया भर में वितरण: एलिगोट, रीस्लिंग, चार्डननेय, कैबरनेट सॉविनन, मस्कट सफेद और गुलाबी, सपेरावी, त्रिमानी, आरकेटिसिटेलि। शराब बनाने वाले शैंपेन, श्वेत और लाल भोजन कक्ष, मिठाई और उच्च गुणवत्ता वाले मजबूत मदिरा के लिए शराब सामग्री का उत्पादन करते हैं।

हर कोई जानता है कि अंगूर मुख्य रूप से रंग में भिन्न होते हैं, और इसलिए यह उत्पाद सफेद अंगूर की किस्मों से भी भिन्न होता है: सफेद मदिरा, लाल रंग वाले लाल रंग वाले

रेड वाइन बनाने के लिए मुख्य किस्म:

  • बास्टर्डो मैगारछ्स्की - पुरानी शराब "बस्टर्डो";
  • 40 साल का अक्तूबर;
  • सपेरावी और सपेरावी नॉर्थ जॉर्जियाई वाइन हैं जिन्हें लंबे उम्र की आवश्यकता होती है;
  • Tauris;
  • गोलोबोक - "केहोर";
  • रूबी महारचा;
  • गुर्ज़फ गुलाबी - गुलाबी शराब;
  • कैबरनेट डॉर्स और केर्नेटेट जुरा;
  • मस्कट डोंस्कोय और मस्कट ब्ला;
  • मदीना - सूखी मदिरा;
  • लिवाडिया काला;
  • कैबरनेट सॉविनन - इस तरह के "Oksamit यूक्रेन" और "Bolgradske मिठाई" के रूप में लाल मेज, मिठाई और मजबूत मदिरा,;
  • Cabernet Sauvignon उच्च है - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, दक्षिणी रात, काले आंखें

सफेद शराब बनाने के लिए मुख्य अंगूर की किस्में:

  • अलगीॉट - शैम्पेन, टेबल वाइन: विभिन्न प्रकार के "एलिगोटे", "पेर्लिना स्टेरु";
  • मस्कट ओटोनेल - अर्द्ध-सूखी और सेमीस्विच वाइन, "मस्कैट एम्बर";
  • चार्डनने - शैम्पेन के लिए मुख्य प्रकार और सफेद बरगंडी वाइन बनाये रखें: "कोटे दे बोन", "चाब्लिस", "कैट चेलनेनीज़", "पोउली फ्यूसीज़";
  • रीस्लिंग - ब्रांड "रिस्लिंग" की मेज वाइन;
  • Magarach, Citronny Magarach, Magarach के उपहार, Magarach के पहले बच्चे;
  • सॉविनन ब्लैंक - मिठाई शराब सोरन, बरसाक, सूखा बजरी, संचेर, पोउली-फेमे;
  • Bianco;
  • Feteasca;
  • Terbash;
  • मस्कट स्थिर;
  • वायोरिका;
  • मस्कट होलोड्रिजी;
  • Muscadel या पेड्रो जिमेंज ऑफ़ द क्राइमीयन;
  • क्या शराब के लिए अंगूर की तरह

  • ओडेसा का मस्कट;
  • Zigerebe।

अलग-अलग, यह मोल्दोवा अंगूर से शराब के उत्पादन के बारे में कहा जाना चाहिए, जो कि सबसे अधिक शराब बनाने वाले मेज की किस्मों का उल्लेख करते हैं इसे से एक ठीक सूखी शराब "मोल्दोवा Fanagoria" बनाया है।

लेकिन अंगूर की किस्म इसाबेला से, माना जाता हैशराब ग्रेड, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में बिक्री के लिए शराब निषिद्ध है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस अंगूर से शराब तैयार करने के दौरान, यह बहुत सारे जहरीले पदार्थ पैदा करता है - मेथनॉल। लेकिन यह इसाबेला से पेस्टर्वाइज्ड रस पर लागू नहीं होता है। हालांकि कुछ देशों के क्षेत्र में, घर पर, वे इस अंगूर की विविधता से एक अच्छी मेज वाइन बनाने के लिए जारी रखते हैं।

जानते हुए कि अंगूर के किस प्रकार से या उस शराब से बने होते हैं, आप सरल अनुकूलन का उपयोग कर अपने क्षेत्र में वांछित किस्मों को बढ़ाना, एक स्वादिष्ट होममेड शराब बना सकते हैं।